మేయి ఝాన్ హాంగ్ చా

మేయి ఝాన్ హాంగ్ చా — చైనాలోని అత్యంత బహుముఖ సాగురకాల్లో ఒకటైన మేయి ఝాన్ (梅占) నుండి తయారైన ఎర్ర టీ. దీని అర్థం «ప్రాధాన్యతను చేజిక్కించుకున్న మెరిసిన పండు (ప్లం)». ఈ పురాణ రకం ఆన్శీ (安溪) నుండి వచ్చినది — ఇది «ఆన్శీ యొక్క ఆరు ప్రసిద్ధ టీలు» (安溪六大名茶)లో ఒకటి — మరియు «టీ ప్రపంచపు ఊసరవెల్లి»గా ప్రసిద్ధి చెందింది: దీని నుండి అత్యుత్తమ ఓలాంగ్, ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు టీలు తయారవుతాయి. అయినప్పటికీ, ఎర్ర టీ పాత్రలో మేయి ఝాన్ తన అత్యంత ప్రకాశవంతమైన కోణాన్ని ఆవిష్కరిస్తుంది — అత్యున్నత «ఆర్చిడ్» సుగంధం (兰花香) మరియు లోతైన, దట్టమైన, తీపి-ఖారపు రుచి, మేయ్ హువా ప్లం గమనికలతో.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:

• రకం: ఎర్ర టీ (红茶, hóngchá), పూర్తిగా ఆక్సీకరణం చెందినది.
• వర్గం: మేయి ఝాన్ సాగురకం నుండి తయారైన ప్రాంతీయ / రచయిత ఎర్ర టీ. ఇది ఉన్నత గ్రేడ్‌లకు చెందిన బాయ్ లిన్ గాంగ్ ఫు (白琳工夫)కు ముడి పదార్థంగా కూడా వర్గీకరించబడవచ్చు.
• మూలం: మేయి ఝాన్ సాగురకం ఫుజియాన్ ప్రావిన్స్‌లోని ఆన్శీ కౌంటీ (安溪县, Ānxī Xiàn)కు చెందినది — ప్రత్యేకించి, లుటియాన్ టౌన్‌షిప్ (芦田镇, Lútián Zhèn)లోని శాన్యాంగ్ గ్రామం (三洋村, Sānyáng Cūn), యిన్‌పింగ్‌షాన్ పర్వతం (银瓶山) నుండి. ఎర్ర టీగా, మేయి ఝాన్ ప్రధానంగా రెండు ప్రాంతాల్లో ఉత్పత్తి అవుతుంది: వుయిషాన్ (武夷山) — ఇక్కడ దీనిని ప్రీమియం ఎర్ర టీల సృష్టిలో ఉపయోగిస్తారు (సహా. «జిన్ మేయి బింగ్ యా» — 金梅冰芽); ఫుడింగ్ (福鼎) — ఇక్కడ సాంప్రదాయకంగా ఇది బాయ్ లిన్ గాంగ్ ఫుకు ఉన్నత-నాణ్యత ముడి పదార్థంగా పనిచేసింది; అలాగే ఆన్శీ మరియు ఫుజియాన్‌లోని ఇతర టీ-ఉత్పత్తి ప్రాంతాల్లో కూడా.
• భౌగోళిక నిరూపకాలు: ~25°03′ ఉత్తర అక్షాంశం, 117°57′ తూర్పు రేఖాంశం (ఆన్శీ, సాగురకం మాతృభూమి).

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:

• చరిత్ర: మేయి ఝాన్ సాగురకానికి 200 సంవత్సరాలకు పైగా చరిత్ర ఉంది. దీని మూలం గురించి రెండు ప్రధాన పురాణాలు ఉన్నాయి. మొదటిది: సుమారు 1810 లో (జియాకింగ్ పాలన 15వ సంవత్సరం) శాన్యాంగ్ గ్రామానికి చెందిన రైతు యాంగ్ ఇటాంగ్ (杨奕糖) మొలకలతో ఒక తిరుగుతున్న వృద్ధుడిని కలిశాడు, అతనికి గంజి పెట్టాడు; కృతజ్ఞతగా వృద్ధుడు మూడు టీ మొలకలను బహుమతిగా ఇచ్చాడు. యాంగ్ వాటిని తన ఇంటి దగ్గర «యుషు చువో» (玉树厝) వద్ద నాటాడు, రెండు-మూడు సంవత్సరాల్లో అవి విస్తరించాయి. స్థానిక జురెన్ (举人) యాంగ్ ఫేయ్‌వెన్ (杨飞文), ఈ టీ పూలు మరియు ఆకులు మేయ్ హువా ప్లం రేకుల్లా తెరుచుకోవడం మరియు మైనపు ప్లం (腊梅) సువాసనను వెదజల్లడం చూసి, దీనిని «మేయి ఝాన్» — «ప్రాధాన్యతను చేజిక్కించుకున్న ప్లం» అని పేర్కొన్నాడు. రెండవ పురాణం: 1821 లో (డావోగ్వాంగ్ పాలన మొదటి సంవత్సరం) శిపింగ్‌కు చెందిన వాంగ్ వంశానికి చెందిన ఒక ప్రతినిధి లుటియాన్‌లో ఒక పేరులేని చెట్టును చూసి, దాని పేరు తెలియక, తలుపు పైన «梅占百花魁» («ప్లం వంద పూలలో అగ్రగామి») అనే శాసనాన్ని గమనించి — «మేయి ఝాన్» అనే పేరు తీసుకున్నాడు.

  1960లలో మేయి ఝాన్ చైనాలోని అన్ని టీ ప్రావిన్స్‌లకు విస్తరించడం ప్రారంభించింది. 1985లో రాష్ట్ర వ్యవసాయ రకాల ఆమోదాల కమిటీ దీనికి జాతీయ రకం (国家品种, GS13004-1985) హోదా ఇచ్చింది. టై గ్వానిన్ (1990–2000లు) బూమ్ సమయంలో చాలా మంది ఆన్శీ రైతులు మేయి ఝాన్‌ను వేళ్లతో సహా తీసేసి, దాని స్థానంలో టై గ్వానిన్ నాటారు. బతికిబయలు దేరిన పాత చెట్లు (老枞, lǎo cóng) — 50–100+ సంవత్సరాలు — ప్రీమియం ఎర్ర టీల ఉత్పత్తికి అత్యంత విలువైన వనరుగా మారాయి.

• పేరు: «మేయి» (梅) — మేయ్ హువా ప్లం; «ఝాన్» (占) — «ఆక్రమించు», «ప్రాధాన్యతను స్వాధీనం చేసుకొను». పూర్తి అర్థం: «పూలలో మొదటి స్థానాన్ని ఆక్రమించిన ప్లం» (梅占百花魁) — ఈ టీ చెట్టు పూలు మేయ్ హువా ప్లం రేకులను, సుగంధం మైనపు ప్లం‌ను తలపిస్తాయనే దానికి సూచన.

• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: మేయి ఝాన్ — టై గ్వానిన్, హువాంగ్‌జిన్‌గుయ్, బెన్ షాన్, మావోసీ మరియు డాయేసున్‌లతో పాటు «ఆన్శీ యొక్క ఆరు ప్రసిద్ధ టీలు» (安溪六大名茶)లో ఒకటి. చివరి చింగ్ రాజవంశం నాటి «ఫుజియాన్ యొక్క ఎనిమిది గొప్ప కవులు»లో ఒకరు, లుటియాన్‌కు చెందిన కవి లిన్ హెయాన్ (林鹤年), ఇలా వ్రాశారు: «ముప్పై వేల మేయి పొదలను నాటి — వృద్ధాప్యంలో ఎలాంటి విచారం లేకుండా ఉంటాను» (种梅三万株，终老吾何悔).

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:

• రకం / సాగురకం: మేయి ఝాన్ (梅占), దీనిని డాయే మేయి‌ఝాన్ (大叶梅占, «పెద్ద ఆకు మేయి ఝాన్»), గావోజియావో ఓలాంగ్ (高脚乌龙, «పొడవాటి కాళ్ళ ఓలాంగ్») అని కూడా పిలుస్తారు. జాతీయ రకం (GS13004-1985), Camellia sinensis. అలింగ సంతతి (无性系), చిన్న చెట్టు రకం (小乔木型), మధ్యస్థ-పెద్ద ఆకు తరగతి (中叶类), మధ్యస్థ మొలకెత్తే సమయం (中芽种). మొక్క పొడవుగా ఉంటుంది (1.6 మీ. వరకు), నిటారైన మొడ్డ, స్పష్టమైన ప్రధాన రెమ్మ, పొడవైన కణుపుల మధ్య దూరం. ఆకులు — పొడవైన, దీర్ఘవృత్తాకార, ముదురు ఆకుపచ్చ, దట్టమైన, లోపలికి వంపుతిరిగిన అంచులతో. మేయి ఝాన్ అనుకూలతలో రికార్డు సృష్టించింది: «ఏమి చేసినా బాగానే ఉంటుంది» (百变茶青). ఓలాంగ్, ఎరుపు, ఆకుపచ్చ మరియు తెలుపు టీకి అనుకూలం.
• ముడి పదార్థం రసాయన కూర్పు (వసంతం, ఒక మొగ్గ + రెండు ఆకులు): అమైనో ఆమ్లాలు — 3.6%; టీ పాలీఫినాల్స్ — 27.5%; కాటెచిన్లు — 18.1%; కెఫీన్ — 4.4%.
• తెంపు: వసంతం (అత్యంత విలువైనది), వేసవి, శరదృతువు. ఏప్రిల్ మధ్య — వసంత తెంపు గరిష్ట సమయం. చేతితో తెంపు.
• తెంపు ప్రమాణం: ప్రీమియం గ్రేడ్‌లకు ఒక మొగ్గ మరియు ఒకటి-రెండు ఆకులు (సహా. «జిన్ మేయి» — పూర్తిగా మొగ్గలతో కూడినది); ప్రామాణిక గ్రేడ్‌లకు ఒక మొగ్గ మరియు రెండు-మూడు ఆకులు.
• ముడి పదార్థ అవసరాలు: సుకుమారమైన, త్వరిత తెంపు తప్పనిసరి — మేయి ఝాన్ రెమ్మలు త్వరగా ముతకబడతాయి (持嫩性较差), దీనికి తక్షణ చర్య అవసరం.

4. టెరోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు:

• మాతృభూమి — ఆన్శీ, లుటియాన్: దక్షిణ ఫుజియాన్ పర్వత ప్రాంతం. ఎత్తు 400–1,200 మీ. ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన వాతావరణం, విస్తారమైన వర్షపాతం, తరచు పొగమంచు, సారవంతమైన తేలికపాటి ఆమ్ల ఎర్ర నేలలు. యిన్‌పింగ్‌షాన్ పర్వతం (银瓶山, 1,200 మీ.) — సాగురకం మూలస్థానం.
• వుయిషాన్: వుయిషాన్ పర్వతాల్లో కూడా మేయి ఝాన్ ఎర్ర టీ ఉత్పత్తి అవుతుంది, ఇక్కడ ఈ సాగురకం 20వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో (మిన్‌గువో కాలం) ప్రవేశపెట్టబడింది. వుయిషాన్ టెరోయిర్ దీనికి విశిష్టమైన «యాన్‌యున్» (岩韵, «రాతి శ్రావ్యం»)ను ఇస్తుంది.
• ఫుడింగ్: బాయ్ లిన్ గాంగ్ ఫు ఉత్పత్తి చేసే సంప్రదాయ ప్రాంతం, ఇక్కడ మేయి ఝాన్‌ను ఉన్నత-నాణ్యత ముడి పదార్థంగా ఉపయోగించారు.
• వ్యాప్తి: 1960ల నుండి మేయి ఝాన్ చైనా అంతటా — గ్వాంగ్డాంగ్, జియాంగ్సీ, ఝెజియాంగ్, అన్‌హుయ్, హునాన్, హుబేయ్, జియాంగ్సు, గ్వాంగ్సీ, మరియు తైవాన్‌లో కూడా సాగు చేయబడుతోంది. అధిక అనుకూలత మరియు దిగుబడి (200–350 కేజీ/మ్యూ) కారణంగా ఇది అత్యంత విస్తృతంగా వ్యాపించిన బహుముఖ సాగురకాల్లో ఒకటిగా మారింది.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:

మేయి ఝాన్ హాంగ్ చా పూర్తిగా పులియబెట్టిన ఎర్ర టీ యొక్క ప్రామాణిక పద్ధతిలో తయారవుతుంది: ఎండబెట్టడం → నులిమి వేయడం → పులియబెట్టడం → ఎండబెట్టడం → క్రమబద్ధీకరణ. ప్రత్యేకత — ఆర్చిడ్ సుగంధాన్ని «ఆవిష్కరించడానికి» శ్రద్ధ.

• తెంపు (采摘 — cǎizhāi): చేతితో. త్వరగా మరియు సుకుమారంగా (早采嫩采) — రెమ్మలు త్వరగా ముతకబడతాయి.
• ఎండబెట్టడం (萎凋 — wěidiāo): ఎండలో లేదా గదిలో, 12–18 గంటలు. స్థాయి నియంత్రణ — «ఎక్కువ ఎండిపోనీయకూడదు», తాజాదనాన్ని కాపాడి, సుగంధ ఏర్పాటును ప్రారంభించాలి.
• నులిమి వేయడం (揉捻 — róuniǎn): యంత్రంతో లేదా చేతితో. గట్టిగా, పొడవుగా, సన్నని టీ ఆకులను ఏర్పరచడం. మేయి ఝాన్ ఆకు కండకలిగి ఉండటం వల్ల విస్తారంగా రసాన్ని ఇస్తుంది.
• పులియబెట్టడం / ఆక్సీకరణం (发酵 — fājiào): ~25–28°C వద్ద 3–5 గంటలు. కీలకమైన సూచన — ఆర్చిడ్-ప్లం గమనిక యొక్క ఆవిర్భావం. అధిక పులియబెట్టడం «చదునైన» రుచిని ఇస్తుంది; తక్కువ పులియబెట్టడం — చేదు.
• ఎండబెట్టడం (烘干 — hōnggān): వేడి గాలితో లేదా బొగ్గు మీద. ఆన్శీ రకాల కోసం కొన్నిసార్లు అదనపు వేడి (提香, tíxiāng — «సుగంధాన్ని పెంచడం») ఉపయోగిస్తారు.
• క్రమబద్ధీకరణ (分级 — fēnjí): చేతితో చివరి క్రమబద్ధీకరణ.

6. ఇంద్రియ సంవేదన లక్షణాలు:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: దట్టమైన, పొడవైన, గట్టిగా నులిమి వేసిన పట్టీలు (条索紧结细长). రంగు — నలుపు, నూనె మెరుపుతో మెరిసే (乌黑油润), ఉన్నత గ్రేడ్‌లలో బంగారు చివర్లతో. టీ ఆకులు సమంగా, పూర్తిగా ఉంటాయి.
• పొడి ఆకు సుగంధం: విజిటింగ్ కార్డ్ — అత్యున్నత, «చొచ్చుకుపోయే» సుగంధం (香气高锐): ఆర్చిడ్ (兰花香), మేయ్ హువా ప్లం (梅花香), తేనె, ఎండిన పండ్లు. వుయిషాన్ రకాలలో — అదనపు ఖనిజ «రాతి» ఛాయ. స్థిరమైన, గుర్తించదగిన సుగంధం.
• కషాయం సుగంధం: బహుళ పొరలు — ఆర్చిడ్, ప్లం, తేనె, కారామెల్, తేలికపాటి సుగంధ ద్రవ్య గమనికలు. పోతలతో — తీపి తేనె-పండ్ల స్వరాలు బలపడతాయి.
• రుచి: దట్టమైన, సంపూర్ణమైన, «వెల్వెట్» (味厚). ప్రధాన స్వరాలు — ఆర్చిడ్, ప్లం, తేనె, కారామెల్, తేలికపాటి చాక్లెట్ ప్రతిధ్వనులు. వగరు — మితమైన, «పట్టు లాంటి». తీపి సహజమైనది. రుచి తర్వాత — దీర్ఘకాలం, ఆర్చిడ్-ప్లం ఛాయతో. హుయ్‌గాన్ (回甘) — వ్యక్తమైనది.
• కషాయం రంగు: నారింజ-అంబర్ నుండి కెంపు వరకు, ప్రకాశవంతమైన, పారదర్శక, ఉన్నత గ్రేడ్‌లలో «బంగారు ఉంగరం» (金圈).
• టీ అడుగు భాగం: పెద్దవి, పూర్తిగా ఉన్న, సాగే గుణం గల ఆకులు ఎరుపు-రాగి రంగులో. ఆకు అంచులు ఎరుపు అంచుతో (红边显).

7. రసాయన కూర్పు:

• పాలీఫినాల్స్: ముడి పదార్థంలో 27.5% (సగటు కంటే ఎక్కువ), పులియబెట్టడం సమయంలో — తియాఫ్లావిన్లు మరియు తియారుబిజిన్లు చురుకుగా ఏర్పడి, సంపూర్ణ రంగు మరియు «శరీరాన్ని» ఏర్పరుస్తాయి.
• అమైనో ఆమ్లాలు: 3.6% — తీపి మరియు మృదుత్వాన్ని అందిస్తాయి.
• కెఫీన్: 4.4% — మితమైన అధిక స్థాయి, గుర్తించదగిన టానిక్ ప్రభావాన్ని ఇస్తుంది.
• కాటెచిన్లు: 18.1% — పులియబెట్టడంలో తియాఫ్లావిన్లు, తియారుబిజిన్లుగా రూపాంతరం చెందుతాయి.
• సుగంధ సమ్మేళనాలు: లినలూల్, నెరోల్, జెరానియోల్ — విశిష్టమైన «ఆర్చిడ్-ప్లం» సంక్లిష్టతను ఏర్పరుస్తాయి.

8. ప్రయోజనకర లక్షణాలు:

• సున్నితమైన టానిక్ ప్రభావం (కెఫీన్ + L-థియానైన్). ప్రతిఆక్సీకరణ చర్య (అధిక పాలీఫినాల్ కంటెంట్). జీర్ణక్రియకు మద్దతు. వేడెక్కించే ప్రభావం. బాక్టీరియా నిరోధక ప్రభావం. ఒత్తిడి నిరోధక చర్య.

9. కాచుట:

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 90–95°C.
• టీ పరిమాణం: 100–120 మి.లీ.కి 4–5 గ్రా. (గాన్‌ఫు); 200–250 మి.లీ.కి 3 గ్రా. (యూరోపియన్ పద్ధతి).
• పాత్ర: పింగాణీ గైవాన్ — ఆర్చిడ్ సుగంధాన్ని ఆదర్శంగా ఆవిష్కరిస్తుంది.
• ప్రక్రియ: వేడి చేయడం → టీ వేయడం → కడగడం (ఐచ్ఛికం) → మొదటి పోత 10–15 సెక. → 5–8 పోతలు, ప్రతిసారీ 5–10 సెక. పెంచుతూ.

10. నిల్వ:

గాలి చొరబడని డబ్బా, పొడి చల్లని ప్రదేశం, 10–25°C, 18 నెలల వరకు. రిఫ్రిజిరేటర్ అవసరం లేదు.

11. ధర మరియు నకిలీలు:

మేయి ఝాన్ హాంగ్ చా — మధ్యస్థ ధర శ్రేణి టీ: ప్రామాణికం — 200–600 యువాన్/500 గ్రా.; పాత చెట్ల నుండి (老枞) — 800–2,000 యువాన్; «జిన్ మేయి» (పూర్తిగా మొగ్గలతో) — 3,000+ యువాన్ వరకు.

నకిలీలను ఎలా నివారించాలి:

• విలక్షణమైన «ఆర్చిడ్-ప్లం» సుగంధం కోసం చూడండి — నిజమైన మేయి ఝాన్ గుర్తింపు చిహ్నం.
• టీ ఆకులను అంచనా వేయండి: పొడవైన, దట్టమైన, నలుపు మెరుపుతో.
• కషాయం — నారింజ-అంబర్, పారదర్శక. మబ్బుగా ఉంటే — తక్కువ నాణ్యతకు సూచన.
• మూలాన్ని నిర్ధారించండి: ఆన్శీ, వుయిషాన్, ఫుడింగ్ — ప్రధాన ప్రాంతాలు.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:

• «టీ ప్రపంచపు ఊసరవెల్లి»: మేయి ఝాన్ — ఏ రకమైన టీనైనా తయారు చేయగల కొద్ది సాగురకాల్లో ఒకటి: ఓలాంగ్ (తేలికపాటి మరియు ముదురు), ఎరుపు, ఆకుపచ్చ, తెలుపు. మరియు ప్రతి పాత్రలోనూ విలక్షణమైన «ప్లం» సంతకాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది.
• «ఇతరుల సుగంధాన్ని అపహరించదు»: వుయిషాన్‌లో మేయి ఝాన్ మిశ్రమాల తయారీకి ఒక భాగంగా విలువైనది — ఇతర రకాలను కప్పివేయకుండా మిశ్రమాన్ని సుసంపన్నం చేస్తుంది (拼茶不夺他茶香).
• ముప్పై వేల పొదలు: లుటియాన్‌కు చెందిన కవి లిన్ హెయాన్ (చివరి చింగ్) మేయి ఝాన్‌కు ఈ పంక్తులు అంకితం చేశారు: «种梅三万株，终老吾何悔» — «ముప్పై వేల మేయి పొదలను నాటి — వృద్ధాప్యంలో ఎలాంటి విచారం లేకుండా ఉంటాను».
• టై గ్వానిన్ బూమ్ బాధితుడు: 1990–2000లలో మేయి ఝాన్‌ను టై గ్వానిన్‌తో భారీగా భర్తీ చేయడం వల్ల ఆన్శీలో చాలా పాత తోటలు కనుమరుగయ్యాయి. బతికిబయలు దేరిన పాత చెట్లు (50–100+ సంవత్సరాలు) — అత్యంత విలువైన వనరు.
• బాయ్ లిన్ గాంగ్ ఫుకు ఉన్నత-నాణ్యత ముడి పదార్థం: చారిత్రికంగా బాయ్ లిన్ గాంగ్ ఫు యొక్క ఉత్తమ బ్యాచ్‌లు మేయి ఝాన్ నుండి తయారు చేయబడ్డాయి — ఈ వాస్తవం దాని అత్యుత్తమ «ఎరుపు» లక్షణాలను నొక్కి చెబుతుంది.

13. ఇతర ఎర్ర టీలతో పోలిక:

• జిన్ జున్ మేయి (金骏眉): పూర్తిగా మొగ్గలతో, టాంగ్ము యొక్క జాయ్ చా నుండి. మరింత తీపి, తేనె లాంటి, «గాలిలో తేలియాడే». మేయి ఝాన్ హాంగ్ చా — దట్టమైనది, ప్రకాశవంతమైన ఆర్చిడ్-ప్లం సుగంధం మరియు ఎక్కువ «శారీరకత్వం»తో.
• జెంగ్ షాన్ జియావో జాంగ్ (正山小种): «పూర్వజుడు» — లాంగ్యాన్ గమనిక మరియు (పొగబెట్టిన రకాలలో) పొగతో. మేయి ఝాన్ హాంగ్ చా — పొగ లేకుండా, పూర్తిగా భిన్నమైన సుగంధ ప్రొఫైల్‌తో (ఆర్చిడ్, ప్లం).
• చి మెన్ హాంగ్ చా (祁门红茶): «చిమెన్ సుగంధం» — సూక్ష్మమైన, «ఆత్మపరిశీలకమైన», గులాబీ-తేనె. మేయి ఝాన్ — ప్రకాశవంతమైన, «బిగ్గరగా», చొచ్చుకుపోయే ఆర్చిడ్ గమనికతో.
• మేయి ఝాన్ ఓలాంగ్ (梅占乌龙): అదే సాగురకం, కానీ ఓలాంగ్ సాంకేతికతతో ప్రాసెస్ చేయబడింది. ఓలాంగ్ — మరింత «ఆకుపచ్చ», పుష్ప, వ్యక్తమైన హుయ్‌గాన్‌తో. ఎర్ర టీ — పూర్తి, మరింత సంపూర్ణమైన, కారామెల్-చాక్లెట్ లోతుతో.

ముగింపుగా:

మేయి ఝాన్ హాంగ్ చా — ఇది వ్యక్తిత్వం ఉన్న టీ: ప్రకాశవంతమైన, ఆత్మవిశ్వాసంతో, ఉదారమైన. యిన్‌పింగ్‌షాన్ పర్వతం నుండి వచ్చిన పురాణ సాగురకం నుండి దీనికి సంక్రమించిన ఆర్చిడ్-ప్లం సుగంధం దాగదు లేదా గుసగుసలాడదు — ఇది మొదటి పోత నుండే పూర్తి శక్తితో ధ్వనిస్తుంది. ఎర్ర టీలో మృదుత్వాన్ని మాత్రమే కాకుండా శక్తిని; తీపిని మాత్రమే కాకుండా లోతును కూడా విలువైనదిగా భావించే వారి కోసం ఈ టీ.

«ముప్పై వేల మేయి పొదలను నాటి — వృద్ధాప్యంలో ఎలాంటి విచారం లేకుండా ఉంటాను» — 19వ శతాబ్దపు ఆన్శీ కవి యొక్క ఈ పంక్తులు నేడు ఒక ప్రవచనంలా ధ్వనిస్తున్నాయి: టై గ్వానిన్ బూమ్‌ను తట్టుకుని బయటపడి, దాదాపు కనుమరుగైన మేయి ఝాన్ తిరిగి వస్తోంది — మరియు అన్నింటికంటే ముందు ఎర్ర టీలో, దాని స్వరం ఎప్పటికంటే బిగ్గరగా మరియు నమ్మకంగా ధ్వనిస్తుంది.