లెచాంగ్ బై మావోచా

లెచాంగ్ బై మావోచా (乐昌白毛茶, Lèchāng bái máochá — “లెచాంగ్ నుండి వచ్చిన తెల్లటి మెత్తని టీ”) — ప్రాచీన గ్వాంగ్డాంగ్ గ్రీన్ టీ, దీనికి ఓ ప్రత్యేక వంశ వృత్తాంతం ఉంది: “టీ జ్ఞాని” లు యు (陆羽) స్వయంగా లెచాంగ్ను సందర్శించి, స్థానిక టీ గురించి అధ్యయనం చేసి, షిషీయాన్ (西石岩洞) గుహ శిలపై “枢室” (shūshì, “అక్ష కేంద్రం”) అనే శాసనాన్ని మిగిల్చారు — ఇది లు యు ఒక నిర్దిష్ట టీ-ఉత్పాదక ప్రాంతాన్ని సందర్శించినట్లు చెప్పే అత్యంత అరుదైన లిఖిత సాక్ష్యం. లెచాంగ్ బైమావోచా క్వుంటిజాంగ్ (乐昌白毛茶群体种) — స్థానిక పెద్ద-ఆకు వృక్ష రకం అయిన ఈ సాగు నుండి ఈ టీ తయారవుతుంది, దీనిని 1985లో జాతీయ నమూనా రకంగా (全国茶树良种, GS13015-1985) గుర్తించారు. ఇందులోని ప్రత్యేక లక్షణం — పాలీఫెనాల్స్ యొక్క రికార్డు స్థాయి (38.0%), ఇది చైనాలోని గ్రీన్ టీలలో అత్యధికమైన వాటిలో ఒకటి, అలాగే 荔枝木炭 (లిజీముతాన్ — “లిచీ బొగ్గు”)పై తుది ఆరబెట్టే ప్రత్యేక సాంకేతికత, ఇది టీకి సాటిలేని “తేనె స్వరాన్ని” (蜜韵, mìyùn) ఇస్తుంది.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:

• రకం: గ్రీన్ టీ (కిణ్వనం చెందించనిది). బేక్-ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీలకు (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) చెందుతుంది. ఆకారం — కండగల, దట్టమైన, సమృద్ధిగా మెత్తని రోమాలతో కూడిన చారలు (肥壮紧结，披毫显著).

• వర్గం: జాతీయ భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి (国家地理标志产品, 2009). “全国名特优新农产品” (2020) ఉత్పత్తి. సాగు రకం — జాతీయ నమూనా రకం (全国茶树良种, GS13015-1985). ప్రధాన మండలంలో అటవీ శాతం — 90%.

• మూలం: చైనా, గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్స్ (广东, Guǎngdōng), లెచాంగ్ నగరం (乐昌市, Lèchāng Shì). GI మండలం — మొత్తం లెచాంగ్ నగర సరిహద్దు ప్రాంతం. టెరోయిర్ యొక్క కేంద్ర బిందువు — జియుఫెంగ్షాన్ ప్రాంతం (九峰山脉, Jiǔfēng Shānmài), నాన్లింగ్ పర్వత శ్రేణి: దాయువాన్జెన్ (大源镇), జియుఫెంగ్జెన్ (九峰镇), లియాంగ్జియాంగ్జెన్ (两江镇) గ్రామాలు — 60% పైగా ఉత్పత్తి. యాన్షీషాన్ టీ స్టేట్ ఫామ్ (沿溪山茶场, Yánxīshān Cháchǎng) — మాతృ వృక్షాలు కనుగొన్న ప్రదేశం మరియు GI-రక్షణ కేంద్రం. 2025 నాటికి — 23,900 మ్యూ టీ తోటలు, 1233 టన్నుల పొడి టీ, మొత్తం విలువ — 2.55 బిలియన్ యువాన్లు.

• భౌగోళిక నిరూపకాలు: 25వ డిగ్రీ ఉత్తర అక్షాంశం (北纬25°), నాన్లింగ్ పర్వత శ్రేణి ప్రాంతం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:

• చరిత్ర: టాంగ్ రాజవంశం (789): “టీ జ్ఞాని” లు యు (陆羽) తన “టీ పవిత్ర గ్రంథం” (茶经) లో షావోజౌ (韶州, ఇందులో లెచాంగ్ కూడా ఉండేది) టీని ఉత్పత్తి చేస్తుందని మరియు “దాని రుచి అత్యుత్తమమైనది” (其味极佳) అని నమోదు చేశారు. అంతేకాక, లు యు స్వయంగా లెచాంగ్ను సందర్శించి స్థానిక తెల్లటి మెత్తని టీని అధ్యయనం చేసి, షిషీయాన్ గుహ శిలపై “枢室” అనే శాసనాన్ని మిగిల్చారు — లు యు ఉనికికి సంబంధించిన భౌతిక సాక్ష్యం మిగిలి ఉన్న చైనాలోని అత్యంత అరుదైన ప్రదేశాలలో ఇదొకటి.

  ఆధునిక చరిత్ర: 1943లో టీ నిపుణుడు లో బోజౌ (罗博柔, Luó Bóróu) లెచాంగ్ పర్వతాలలో అడవి టీ చెట్లను కనుగొని, వాటికి “乐昌白毛茶” — “లెచాంగ్ నుండి తెల్లటి మెత్తని టీ” అని శాస్త్రీయ నామం పెట్టారు. 1956లో, గ్వాంగ్డాంగ్ ప్రావిన్షియల్ పార్టీ కమిటీ కార్యదర్శి తావో ఝూ (陶铸, Táo Zhù) ఆదేశం మేరకు — యాన్షీషాన్ (沿溪山茶场) స్టేట్ టీ ఫామ్ను స్థాపించారు, ఇది అడవి ముడి పదార్థాలను పారిశ్రామికంగా వినియోగించడం ప్రారంభించింది.

  1985 — జాతీయ నమూనా రకంగా గుర్తింపు (GS13015-1985). 2009 — GI రక్షణ. 2020 — “全国名特优新农产品”.

• పేరు:

  • “లెచాంగ్” (乐昌) — “ఆనందకరమైన శ్రేయస్సు”: ఉత్తర గ్వాంగ్డాంగ్లోని నగరం పేరు.
  • “బై మావో” (白毛) — “తెల్లటి మెత్తని రోమాలు”: రెమ్మలను కప్పి ఉంచే అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే వెండి-తెలుపు మెత్తని పూతను వివరిస్తుంది.
  • “చా” (茶) — “టీ”.

• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: లెచాంగ్ బాయ్ మావోచా — ప్రపంచ టీ చరిత్రలో అత్యంత మహత్తర వ్యక్తి అయిన లు యు స్వయంగా సందర్శించినట్లు ఉటంకించగల అతికొద్ది టీలలో ఒకటి. శిలపై “枢室” శాసనం — ఇది కట్టుకథ కాదు, భౌతిక కళాఖండం. లెచాంగ్ మరియు ఉత్తర గ్వాంగ్డాంగ్కు టీ — ఆర్థిక వెన్నెముక మరియు సాంస్కృతిక చిహ్నం.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:

• రకం / సాగు రకం: లెచాంగ్ బైమావోచా క్వుంటిజాంగ్ (乐昌白毛茶群体种) — జాతీయ నమూనా రకం (全国茶树良种, GS13015-1985). వృక్ష రూపం (乔木型, qiáomù xíng), పెద్ద-ఆకు (大叶类), ముందస్తుగా పండేది (早生种). రెమ్మలు — పసుపు-ఆకుపచ్చ, మెత్తని రోమాలు — అత్యంత సమృద్ధి (茸毛特多). మూడు చిరు ఆకులతో 100 రెమ్మల బరువు — 130 గ్రా — చైనీస్ సాగు రకాలలో ఇది అత్యధిక విలువలలో ఒకటి. వసంతకాల ముడి పదార్థం యొక్క రసాయనిక వర్ణపటం: పాలీఫెనాల్స్ — 38.0%, అమైనో ఆమ్లాలు — 1.6%, కెఫిన్ — 3.9%, కాటెచిన్లు — 22.6%.

  పాలీఫెనాల్స్ 38.0% — రికార్డు స్థాయి అధిక విలువ, ఇది శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని మరియు రుచి యొక్క నిర్మాణాత్మక లోతును వివరిస్తుంది.

  మెరుగుపరిచిన సాగు రకం: బైమావో 2 (白毛2号) — గ్వాంగ్డాంగ్ టీ పరిశోధనా సంస్థ ద్వారా సంకరణ, మెరుగైన సువాసన మరియు వ్యాధులకు అధిక నిరోధకతతో.

  స్థానిక సాగు రకం మూడు ఉప రకాలుగా విభజించబడింది:

  • పెద్ద-ఆకు (大叶白毛): కండగల మొగ్గలు, అత్యంత సమృద్ధిగా మెత్తని రోమాలు. అత్యుత్తమ నాణ్యత. ~80% తోటలు.
  • మధ్యస్త-ఆకు (中叶白毛): సొగసైన సువాసన. సామూహిక గ్రీన్ మరియు రెడ్ టీ కోసం.
  • కోర-ఆకు (尖叶白毛): మంచు-నిరోధకత. వైట్ మరియు పసుపు టీ కోసం.

• తెంపుడు: వసంతకాలం. అత్యున్నతమైన దాని కోసం — ఒక మొగ్గ ఒక ఆకుతో. మొదటి స్థాయి కోసం — ఒక మొగ్గ రెండు చిరు ఆకులతో. రెండవ స్థాయి కోసం — ఒక మొగ్గ మూడు చిరు ఆకులతో.

4. టెరోయిర్ మరియు సాగు విశేషాలు:

• స్థానం: నాన్లింగ్ పర్వత శ్రేణి (南岭山区), 25వ డిగ్రీ ఉత్తర అక్షాంశం — గ్వాంగ్డాంగ్ యొక్క అత్యంత ఉత్తర భాగం.

• సాగు ఎత్తు: సముద్ర మట్టానికి 400–800 మీటర్లు. కేంద్రం — జియుఫెంగ్షాన్ ప్రాంతం.

• వాతావరణం: సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — 19.6°C, వార్షిక వర్షపాతం — 1500–1900 మిమీ, సంవత్సరానికి సగటు మంచు రోజులు — >180. రోజువారీ ఉష్ణోగ్రతా వ్యత్యాసం — >10°C. వికీర్ణ కాంతి నిష్పత్తి — 70%.

• నేలలు: గ్రానైట్ శిథిలీకరణ వల్ల ఏర్పడిన ఎరుపు-పసుపు నేలలు (花岗岩风化红黄壤), pH 4.5–6.5. సేంద్రియ పదార్థ శాతం — ≥3%. సెలీనియం — 0.018–0.066 మి.గ్రా/కేజి. అటవీ శాతం — 90% — టీ-ఉత్పాదక మండలాలలో ఇది అత్యధిక శాతాలలో ఒకటి.

• ప్రత్యేకత: ఎత్తైన పర్వత “మేఘ పట్టీ” రెమ్మల పెరుగుదలను మందగింపజేస్తుంది — అమైనో ఆమ్లాలు సాధారణం కంటే 20% ఎక్కువగా చేరతాయి. రోజువారీ ఉష్ణోగ్రతా హెచ్చుతగ్గులు పాలీఫెనాల్స్ మరియు సుగంధ పదార్థాల సంశ్లేషణను ప్రేరేపిస్తాయి.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:

లెచాంగ్ బాయ్ మావోచా — బేక్-ఎండబెట్టిన గ్రీన్ టీ, రెండు కీలక ప్రత్యేక లక్షణాలతో: “重杀青” (zhòng shāqīng — “గట్టి స్థిరీకరణ”) 300°C వద్ద మరియు లిచీ బొగ్గుపై తుది ఆరబెట్టడం (荔枝木炭焙, lìzhī mùtàn bèi).

• తెంపుడు (采摘): “ఒక మొగ్గ — ఒకటి నుండి మూడు ఆకులు” ప్రమాణంతో రెమ్మలను చేతితో వసంతకాలంలో తెంపడం.

• విస్తరించడం (摊放 — tānfàng): వెదురు చాపలపై (竹筛), 4–16 గంటలు — గ్రీన్ టీలలో ఇది అత్యంత సుదీర్ఘమైన విస్తరించే దశలలో ఒకటి.

• “గట్టి” స్థిరీకరణ (杀青 — shāqīng): రోలర్ డ్రమ్ములో 300°C వద్ద — గ్రీన్ టీలలో ఇది అత్యంత అధిక స్థిరీకరణ ఉష్ణోగ్రతలలో ఒకటి (పోల్చి చూస్తే: ప్రామాణికం — 140–240°C). విపరీతమైన అధిక ఉష్ణోగ్రత కిణ్వనాన్ని తక్షణమే నిరోధిస్తుంది, “మరకతపు రంగును బంధిస్తుంది” (锁翠, suǒcuì) మరియు రికార్డు స్థాయి పాలీఫెనాల్ కంటెంట్ (38.0%) ఉన్న పెద్ద-ఆకు ముడి పదార్థం యొక్క చేదును తగ్గిస్తుంది.

• మెలితిప్పడం (揉捻 — róuniǎn): “తేలిక → బలంగా → తేలిక” (轻-重-轻) సూత్రంపై.

• ప్రాథమిక బేక్-ఆరబెట్టడం (毛火烘干 — máohuǒ hōnggān): 120°C వద్ద.

• చల్లబరచడం మరియు తేమ తిరిగి రావడం (摊凉回潮 — tānliáng huícháo): అంతర్గత తేమ పునర్వ్యాప్తి.

• లిచీ బొగ్గుపై తుది ఆరబెట్టడం (足火烘干/荔枝木炭焙 — zúhuǒ hōnggān / lìzhī mùtàn bèi): 95°C వద్ద, తేమ శాతం ≤6% చేరుకునే వరకు. కీలకమైన మరియు ప్రత్యేకమైన దశ: లిచీ చెట్టు కలప (荔枝木, lìzhī mù) నుండి తయారైన బొగ్గుపై ఆరబెట్టడం జరుగుతుంది — ఇది అమూల్యమైన వారసత్వం (非遗技艺核心). లిచీ కలప మండినప్పుడు నిర్దిష్ట సుగంధ సమ్మేళనాలను విడుదల చేస్తుంది, ఇవి టీ ఆకులో శోషించబడి, ఈ టీకి ప్రత్యేకమైన “తేనె స్వరాన్ని” (蜜韵, mìyùn) ఏర్పరుస్తాయి.

6. ఇంద్రియ సంబంధ లక్షణాలు:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: కండగల, దట్టమైన, బలిష్టమైన చారలు (肥壮紧结). అత్యంత సమృద్ధిగా ఉండే వెండి మెత్తని రోమాలు (披毫显著) — “వ్యాపార ముద్ర”: బాయ్ మావోచా — చైనాలో అత్యంత “మెత్తని రోమాలున్న” గ్రీన్ టీలలో ఒకటి.

• పొడి ఆకు సువాసన: స్వచ్ఛమైన, ఉన్నతమైన, నిలకడైన (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). ఆర్కిడ్ స్వరం (兰花香). చెస్ట్నట్ పై స్వరాలు (栗香). ఖాళీ కప్పులో మిగిలిన సువాసన — >30 నిమిషాలు. పాతబడినప్పుడు “తేనె స్వరం” (蜜韵) వెల్లడౌతుంది — లిచీ కలపపై బొగ్గు ఆరబెట్టడం వల్ల కలిగే ప్రత్యేక గుర్తింపు.

• కషాయం సువాసన: ఉన్నతమైన, ఆర్కిడ్-చెస్ట్నట్, నిలకడైన. “తేనె” లోతు.

• రుచి: తాజా మరియు రసవంతమైన (鲜爽). మృదువైన (醇和, chúnhé) — రికార్డు స్థాయి పాలీఫెనాల్ కంటెంట్ (38.0%) ఉన్నప్పటికీ, 300°C వద్ద “గట్టి” స్థిరీకరణ ముతక చేదును తటస్థీకరిస్తుంది. తిరిగి వచ్చే తీపి — నిలకడైన మరియు దీర్ఘమైన, “ఎత్తైన పర్వత చల్లదనం” (高山韵清凉感, gāoshān yùn qīngliáng gǎn) అనుభూతితో.

• కషాయం రంగు: లేత ఆకుపచ్చ, ప్రకాశవంతమైన మరియు పారదర్శకమైన (嫩绿明亮) — అత్యున్నత రకానికి; పసుపు-ఆకుపచ్చ — ప్రామాణిక రకాలకు.

• టీ దిగువ భాగం: లేత ఆకుపచ్చ, కండగల, బలిష్టమైన రెమ్మలు (嫩绿肥壮), ఏకరీతి (匀整明亮).

7. రసాయన కూర్పు:

పెద్ద-ఆకు వృక్ష సాగు రకం, గ్రానైట్ నేలలు మరియు “మేఘ పట్టీ” శక్తివంతమైన వర్ణపటాన్ని ఏర్పరుస్తాయి:

• పాలీఫెనాల్స్ (కాటెచిన్లు): 38.0% — చైనాలోని గ్రీన్ టీలలో ఇది అత్యధిక విలువలలో ఒకటి. స్వేచ్ఛా రాడికల్లను తటస్థీకరించే సామర్థ్యం — సాధారణ గ్రీన్ టీ కంటే 30% ఎక్కువ.

• కాటెచిన్లు (మొత్తం): 22.6% — కొవ్వు సంశ్లేషణ ఎంజైమ్ల కార్యకలాపాన్ని అణిచివేస్తాయి; పరిశోధనల ప్రకారం, లిపిడ్లను తగ్గించే సామర్థ్యం — రెడ్ టీ కంటే గణనీయంగా ఎక్కువ.

• అమైనో ఆమ్లాలు: 1.6% — సగటు కంటే తక్కువ (పెద్ద-ఆకు సాగు రకం మరియు అధిక సూర్యకాంతి ఫలితంగా). అయితే 300°C వద్ద “గట్టి” స్థిరీకరణ చేదును మెత్తబరచి దీనిని సమతుల్యం చేస్తుంది.

• కెఫిన్: 3.9%.

• ఫ్లోరైడ్: అధిక కంటెంట్ — పంటి ఎనామిల్పై “ఫ్లోరోఅపటైట్” (氟磷灰石, fú línhuī shí) రక్షణ పొరను ఏర్పరచి, ఆమ్ల కోతకు 40% నిరోధకతను పెంచుతుంది.

• సెలీనియం: 0.018–0.066 మి.గ్రా/కేజి — గ్రానైట్ నేలల నుండి సహజ సుసంపన్నత.

• విటమిన్లు: విటమిన్ C, కెరోటినాయిడ్లు.

8. ప్రయోజనకర లక్షణాలు:

• శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం: పాలీఫెనాల్స్ 38.0% — సామాన్య గ్రీన్ టీ కంటే 30% ఎక్కువ సామర్థ్యం.

• దంత రక్షణ (护齿防龋): అధిక ఫ్లోరైడ్ కంటెంట్ — ఎనామిల్ ఆమ్ల నిరోధకత 40% పెరుగుతుంది.

• లిపిడ్ నియంత్రణ (降脂护心): కాటెచిన్లు 22.6% కొవ్వు సంశ్లేషణను అణిచివేస్తాయి — రెడ్ టీ కంటే సమర్థవంతమైనవి.

• యాంటీబాక్టీరియల్ చర్య: రికార్డు స్థాయి పాలీఫెనాల్స్ బ్యాక్టీరియా ప్రోటీన్లను గడ్డకట్టించే సామర్థ్యం సాధారణం కంటే 30% ఎక్కువ.

• శక్తినిచ్చే ప్రభావం: కెఫిన్ 3.9%.

• గమనిక: వైద్య సిఫార్సు కాదు.

9. కాచుట:

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80–85°C; అత్యున్నత రకానికి — 75°C.
• టీ పరిమాణం: 150 మి.లీ.కి 3 గ్రా (1:50).
• పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెల్ల పింగాణీ గైవాన్.
• ప్రక్రియ: కడగడం → మొదటి పోత 30 సెకన్లు → +10 సెకన్లు. 3–4 కాచుడులు.

10. నిల్వ:

• గాలి చొరబడకుండా మూసివేసి, 0–5°C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్లో. కాలపరిమితి — 12 నెలలు. తెరిచిన తర్వాత — 3 నెలలు.

11. ధర మరియు నకిలీలు:

మూడు గ్రేడ్లు: టెజీ, యిజీ, ఎర్జీ. GI గుర్తింపుతో కొనుగోలు చేయాలి; మెత్తని రోమాల సమృద్ధి మరియు “తేనె స్వరాన్ని” అంచనా వేయాలి; మిగిలిన సువాసనను (>30 నిమి) పరీక్షించాలి.

12. ఆసక్తికర విషయాలు:

• లు యు స్వయంగా లెచాంగ్ను సందర్శించి, శిలపై “枢室” శాసనాన్ని మిగిల్చారు — “టీ జ్ఞాని” సందర్శనకు భౌతిక సాక్ష్యం, ప్రపంచంలో అతికొద్ది వాటిలో ఒకటి.

• పాలీఫెనాల్స్ 38.0% — గ్రీన్ టీలలో రికార్డు స్థాయి విలువ. పోల్చి చూస్తే: చాలా వాటిలో — 20–30%.

• లిచీ బొగ్గు (荔枝木炭焙) పై ఆరబెట్టడం — మరెక్కడా కనిపించని ఒక ప్రత్యేక సాంకేతికత. లిచీ కలప “తేనె స్వరాన్ని” అందిస్తుంది, ఇది విద్యుత్ ఆరబెట్టడం లేదా ఇతర చెట్ల కలపపై ఆరబెట్టడం ద్వారా పునరుత్పత్తి చేయలేనిది.

• 100 రెమ్మల బరువు — 130 గ్రా — సాగు రకాలలో అత్యధిక విలువలలో ఒకటి: రెమ్మలు “బరువైనవి”, కండగలవి, సంతృప్తమైనవి.

• ఈ సాగు రకం జాతీయ నమూనా రకంగా (GS13015-1985) గుర్తించబడింది — PRC టీ సంకరణలో అత్యున్నత హోదా.

• ప్రధాన మండలంలో అటవీ శాతం — 90% — ఆచరణాత్మకంగా సంపూర్ణ రికార్డు.

13. ఇతర గ్వాంగ్డాంగ్ మరియు పెద్ద-ఆకు గ్రీన్ టీలతో పోలిక:

• యిందే ల్యు చా (英德绿茶): గ్వాంగ్డాంగ్ నుండి వచ్చిన మరో టీ. ఇది కూడా పెద్ద-ఆకు సాగు రకం నుండి. యిందే — యున్నాన్-ప్రవేశిత రకం నుండి; లెచాంగ్ — స్థానిక ఆదిమ రకం నుండి. యిందే — మరింత “మృదువైనది” (పాలీఫెనాల్స్ 25–30%); లెచాంగ్ — మరింత “శక్తివంతమైనది” (38.0%).

• డియానల్యూ (滇绿, యున్నాన్ గ్రీన్): కూడా పెద్ద-ఆకు రకం. డియానల్యూ — మరింత “పచ్చిది”; లెచాంగ్ — 300°C స్థిరీకరణ మరియు లిచీ బొగ్గు ఆరబెట్టడం కారణంగా మరింత “ప్రాసెస్ చేయబడినది”.

• హుయిమింగ్చా (惠明茶): జెజియాంగ్ నుండి. సమృద్ధిగా మెత్తని రోమాలతో. హుయిమింగ్చా — చిన్న-ఆకు, పాల-తెలుపు మొగ్గలతో; లెచాంగ్ — పెద్ద-ఆకు, వెండి మెత్తని రోమాలు మరియు “తేనె స్వరం”తో.

ముగింపుగా:

లెచాంగ్ బాయ్ మావోచా — లు యు స్వయంగా వచ్చి రుచి చూసిన టీ. రికార్డు స్థాయి పాలీఫెనాల్స్ (38.0%), లిచీ బొగ్గుపై ప్రత్యేకమైన ఆరబెట్టడం, అత్యంత సమృద్ధిగా వెండి మెత్తని రోమాలతో కండగల రెమ్మలు మరియు మరే ఇతర సాంకేతికతతోనూ పునరుత్పత్తి చేయలేని “తేనె స్వరం” — ఇవన్నీ లెచాంగ్ నుండి వచ్చిన “తెల్లటి మెత్తని” టీని దక్షిణ చైనాలో అత్యంత అసాధారణ గ్రీన్ టీలలో ఒకటిగా చేస్తాయి. ఇది సున్నితమైన లాంగ్ జింగ్ కాదు, మృదువైన బిలుయోచున్ కాదు — ఇది 300 డిగ్రీల స్థిరీకరణతో కఠినత్వం నేర్పి, లిచీ సుగంధంతో “పుణ్యస్నానం” చేయించిన పెద్ద-ఆకు వృక్ష సాగు రకం యొక్క స్వభావం గల శక్తివంతమైన, లోతైన, ఖనిజ సంబంధ టీ. లు యు చేతితో రాసిన చరిత్రతో కూడిన దేహం, శక్తి మరియు కథ ఉన్న గ్రీన్ టీ కోసం చూసే వారికి.