జింటాన్ క్యూ షే

జింటాన్ క్యూ షే (金坛雀舌, Jīntán què shé) అనేది జియాంగ్సు ప్రావిన్స్ లోని చాంగ్‌జౌ నగరంలోని జింటాన్ జిల్లా నుండి వచ్చిన ఒక ప్రసిద్ధ గ్రీన్ టీ, దీని పేరు ‘జింటాన్ పిచ్చుక నాలుక’ అనే అర్థాన్ని ఆకారంలో ఖచ్చితంగా వర్ణిస్తుంది: చిన్న చిన్న చదునైన టీ ఆకులు, సన్నగా మరియు కొనదేలినవిగా, చిన్న పక్షి నాలుకల వలె కనిపిస్తాయి. “雀舌” (què shé, “పిచ్చుక నాలుక”) అనే పేరు తొలిసారిగా 11వ శతాబ్దంలో శాస్త్రవేత్త షెన్ కువో (沈括, Shěn Kuò) తన ప్రఖ్యాత రచన “మెంగ్సీ బిటాన్” (梦溪笔谈, “కలల సెలయేటి దగ్గర నోట్సు”) లో నమోదు చేశారు. ఈ టీ దావోయిస్ట్ పవిత్ర పర్వతమైన మావోషన్ (茅山, Máoshān) యొక్క తూర్పు వాలులలో ఉత్పత్తి అవుతుంది — ఇది చైనాలోని అత్యంత ముఖ్యమైన దావోయిజం కేంద్రాలలో ఒకటి.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:

• రకం: గ్రీన్ టీ (పులియబెట్టనిది). చదునైన వేయించిన గ్రీన్ టీలకు (扁形炒青绿茶, biǎnxíng chǎoqīng lǜchá) చెందినది.

• వర్గం: జాతీయ భౌగోళిక సూచన ఉత్పత్తి (中国国家地理标志产品, 2012) — ఈ రక్షణ పొందిన చాంగ్‌జౌ నగరం యొక్క మొట్టమొదటి టీ ఉత్పత్తి. 1986లో చైనా వాణిజ్య మంత్రిత్వ శాఖ (商业部”全国名茶”) నుండి “జాతీయ స్థాయి ప్రసిద్ధ టీ” బిరుదు పొందింది.

• మూలం: చైనా, జియాంగ్సు ప్రావిన్స్ (江苏, Jiāngsū), చాంగ్‌జౌ నగరం (常州市, Chángzhōu Shì), జింటాన్ జిల్లా (金坛区, Jīntán Qū). భౌగోళిక సూచన ప్రాంతం జుయెబు (薛埠镇), ఝికియాన్ (指前镇), ఝూలిన్ (朱林镇) మరియు ఝిక్సీ (直溪镇) పట్టణాలను కలిగి ఉంటుంది.

• టెర్వార్ కేంద్రం: ఫాంగ్లు టీ ఎస్టేట్ (方麓茶场) మరియు మావోషన్ పర్వత తూర్పు వాలు (茅山东麓) లోని పురాతన టీ తోటలు, విస్తీర్ణం — దాదాపు 6000 మ్యూ (400 హెక్టార్లు). అత్యధిక నాణ్యత — మావోషన్ పర్యాటక జోన్ లోని తోటల నుండి వస్తుంది.

• భౌగోళిక అక్షాంశాలు: సుమారు 31°33′ ఉత్తర అక్షాంశం, 119°32′ తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:

• చరిత్ర: జింటాన్ ప్రాంతంలో టీ సాగు సుయ్ రాజవంశం (581–618) నాటి నుండి నమోదు చేయబడింది: అప్పటికే స్థానిక టీ ప్రాంతీయ రుచికరమైన వస్తువుల జాబితాలో చేర్చబడింది. ఉత్తర సాంగ్ రాజవంశం (960–1127) లో విజ్ఞాన సర్వస్వం అయిన షెన్ కువో (沈括, 1031–1095) “కలల సెలయేటి దగ్గర నోట్సు” (梦溪笔谈, Mèngxī Bǐtán) లో “雀舌” (què shé, “పిచ్చుక నాలుక”) అనే పేరును నమోదు చేశారు — ఇది వ్రాతపూర్వక మూలాల్లో ఈ టీ పదానికి సంబంధించిన తొలి ప్రస్తావనలలో ఒకటి.

  జింటాన్ క్యూ షే యొక్క పారిశ్రామిక చరిత్ర 1905లో “మావోలు మింగ్నాంగ్ షూయీ” (茅麓明农树艺公司, “మావోలు జ్ఞానోదయ వ్యవసాయ మరియు వృక్ష పెంపకం సంస్థ”) స్థాపించబడినప్పుడు ప్రారంభమైంది, ఇది మావోషన్ వాలులలో టీని క్రమబద్ధంగా పండించడం ప్రారంభించింది. 1919లో వ్యవస్థాపకుడు జీ ఝెంగాంగ్ (纪振纲, Jì Zhèngāng) “మావోలు నాంగ్ లిన్ చాంగ్” (茅麓农林场) అనే వ్యవసాయ సంస్థను సృష్టించి ఉత్పత్తిని విస్తరించారు.

  1982లో జింటాన్ కౌంటీ మల్టీ-సెక్టోరల్ మేనేజ్‌మెంట్ బ్యూరో (金坛县多管局) స్థానిక ముడి పదార్థాలు మరియు చారిత్రక సంప్రదాయాల ఆధారంగా కొత్త రకం చదునైన గ్రీన్ టీని సృష్టించే శాస్త్రీయ ప్రాజెక్టును ప్రారంభించింది. 1985లో ఈ టీకి అధికారికంగా “జింటాన్ క్యూ షే” అని పేరు పెట్టారు మరియు ప్రావిన్షియల్ ధృవీకరణ పొందింది. 1986లో — వాణిజ్య మంత్రిత్వ శాఖ నుండి “ప్రసిద్ధ టీ” బిరుదు. 2012లో — భౌగోళిక సూచన రక్షణ.

• పేరు:

  • “జింటాన్” (金坛) — “బంగారు బలిపీఠం”: జిల్లా పేరు, మావోషన్ పర్వత దావోయిస్ట్ సంప్రదాయానికి సంబంధించినది.
  • “క్యూ” (雀) — “పిచ్చుక”: టీ ఆకు యొక్క చిన్న పరిమాణాన్ని సూచిస్తుంది.
  • “షే” (舌) — “నాలుక”: పక్షి నాలుకను పోలి ఉండే చదునైన, కొద్దిగా కొనదేలిన ఆకారాన్ని వివరిస్తుంది.

• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: జింటాన్ క్యూ షే అనేది అత్యంత ప్రభావవంతమైన దావోయిస్ట్ సంప్రదాయాలలో ఒకటైన షాంగ్‌క్వింగ్ పాఠశాల (上清派, Shàngqīng Pài) కేంద్రమైన మావోషన్ దావోయిస్ట్ పర్వతంతో ముడిపడి ఉన్న కొన్ని టీలలో ఒకటి. మావోషన్ — దక్షిణ జియాంగ్సు యొక్క “ఆధ్యాత్మిక రాజధాని”, మరియు దాని వాలుల నుండి వచ్చే టీ స్వచ్ఛత మరియు దీర్ఘాయువు యొక్క ప్రతీకాత్మక “దావోయిస్ట్” ప్రకాశాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థాలు:

• రకం / సాగు రకం: ఉత్పత్తికి Camellia sinensis var. sinensis యొక్క అనేక మధ్యస్థ-ఆకు మరియు చిన్న-ఆకు సాగు రకాలు ఉపయోగించబడతాయి:

  • లాంగ్జింగ్ 43 (龙井43) — సమానమైన, సన్నని ఆకు కలిగిన ప్రారంభ క్లోనల్ రకం.
  • క్విమెన్ ఝూయెక్విఝోంగ్ (祁门槠叶种) — దక్షిణ అన్హూయ్ నుండి మధ్యస్థ-ఆకు రకం.
  • జియుకెంగ్ ఝోంగ్ (鸠坑种) — సాంప్రదాయ జెజియాంగ్ సాగు రకం.
  • జెనోంగ్ 113 (浙农113) — అధిక దిగుబడినిచ్చే రకం. అన్ని సాగు రకాలు — పొద రూపంలో, కండగల మొగ్గలతో, మధ్యస్థ ఆకు పరిమాణంతో, స్వల్ప నూగుతో మరియు అధిక అమైనో ఆమ్లాల కంటెంట్ తో ఉంటాయి.

• తెంపు: వసంతకాలపు ఆరంభంలో తెంపు. అత్యున్నత గ్రేడ్ (特级) కోసం — పూర్తిగా పూర్తి మొగ్గలు (全单芽, quán dān yá) మాత్రమే. 500 గ్రా అత్యున్నత గ్రేడ్ ఉత్పత్తి చేయడానికి 40,000–45,000 మొగ్గలు అవసరం. మొదటి గ్రేడ్ కోసం — ఒక మొగ్గతో ఒక ఇంకా పూర్తిగా విడని చిన్న ఆకు. రెండవ గ్రేడ్ కోసం — ఒక మొగ్గతో ఒక ఆకు.

• ముడి పదార్థాల అవసరాలు: లేత, కండగల, ఒకే పరిమాణంలో ఉన్న, దెబ్బతినని మొగ్గలు. ప్రాసెసింగ్ — తెంపిన రోజే.

4. టెర్వార్ మరియు పెంపకం విశేషాలు:

• భూభాగం: మావోషన్ పర్వతం యొక్క తూర్పు వాలు — కొండ ప్రాంతం, టీ తోటలకు అనువైన సున్నితమైన వాలులతో.

• సాగు ఎత్తు: సముద్ర మట్టానికి 300–800 మీటర్లు.

• వాతావరణం: ఉత్తర ఉపఉష్ణమండల రుతుపవన. సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — 15.3°C, వార్షిక వర్షపాతం — ≥1600 మి.మీ. సగటు వార్షిక పొగమంచు రోజులు — 120. పుష్కలమైన చెదరిన కాంతి (漫射光) అమైనో ఆమ్లాలు మరియు సుగంధ సమ్మేళనాల చేరికకు తోడ్పడుతుంది.

• నేలలు: పసుపు-గోధుమ నేలలు (黄棕壤) pH 4.5–6.0 తో, లోతైన ప్రొఫైల్ (≥1 మీ), సేంద్రియ పదార్థాల కంటెంట్ ≥1.5%, ఖనిజాలు సమృద్ధిగా. పారిశ్రామిక కాలుష్యం లేదు. అటవీ నిష్పత్తి — 30% పైగా. అనేక నీటి రిజర్వాయర్లు మరియు చెరువులు స్థిరమైన తేమను అందిస్తాయి.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:

జింటాన్ క్యూ షే సాంకేతికత యంత్ర మరియు చేతి పద్ధతులను మిళితం చేస్తుంది, కీలకమైన చేతి ఆకృతీకరణ దశతో.

• విస్తరించడం మరియు వాడిపోవడం (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): అధిక తేమను తొలగించడానికి మరియు సుగంధ ప్రక్రియలను ప్రారంభించడానికి 4–7 గంటల పాటు విస్తరించడం.

• ఫిక్సేషన్ (杀青 — shāqīng): రోలర్ డ్రమ్ (滚筒) లో 100–120°C వద్ద — మెత్తని ఫిక్సేషన్, ముడి పదార్థం యొక్క సున్నితత్వాన్ని కాపాడుతుంది.

• చల్లార్చడం (摊凉 — tānliáng): మధ్యంతర చల్లార్పు.

• ఆకృతీకరణ (整形 — zhěngxíng): కీలక దశ. కళాకారుడు “搭” (dā, “అద్దడం”), “压” (yā, “అదిమి పట్టుకోవడం”) మరియు “抓” (zhuā, “పట్టడం”) అనే పద్ధతులను ఉపయోగించి చదునైన “పిచ్చుక నాలుకలను” రూపొందిస్తాడు. కడాయి ఉష్ణోగ్రత “అధికం — తక్కువ — అధికం” (高—低—高) నమూనా ప్రకారం మారుతూ, ఆకారం మరియు సువాసన యొక్క సరైన నిష్పత్తిని నిర్ధారిస్తుంది.

• తుది ఎండబెట్టడం (干燥/辉干 — gānzào / huīgān): 70–80°C వద్ద — మెత్తని ఎండబెట్టడం, తేమ శాతం ≤6% వరకు. చెస్ట్‌నట్ సువాసనను స్థిరీకరించడం.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: చదునైన, సన్నని, కొనదేలిన టీ ఆకులు (扁平挺秀, biǎnpíng tǐngxiù), ఆకారంలో — క్లాసిక్ “పిచ్చుక నాలుకలు” (状如雀舌): చివర — కొనదేలి, “పక్షి ముక్కులాగా” ఉంటుంది. రంగు — మెరుస్తున్న ఆకుపచ్చ, నూనె లాంటి మెరుపుతో (绿润). తేలికపాటి సున్నితమైన నూగు (显毫). అత్యున్నత గ్రేడ్లలో — బంగారు రంగు నూగు కనిపిస్తుంది (金毫隐现).

• పొడి ఆకు సువాసన: స్వచ్ఛమైన, ఉన్నతమైన, స్థిరమైన (清高). చెస్ట్‌నట్ నోట్ ప్రధానంగా ఉంటుంది (栗香明显持久, lì xiāng míngxiǎn chíjiǔ) — గాఢమైన మరియు సుదీర్ఘమైనది. స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ తాజాదనం. కొన్ని బ్యాచ్‌లలో — ఆకృతీకరణ సమయంలో తేలికపాటి పులియబెట్టడం వల్ల కలిగే సున్నితమైన పూల స్వరం (花香) ఉంటుంది.

• కషాయ సువాసన: చెస్ట్‌నట్, స్థిరమైన, స్వచ్ఛమైన ఆకుపచ్చ పునాదితో. క్రమంగా వికసిస్తుంది.

• రుచి: తాజా మరియు రసవంతమైన (鲜爽, xiānshuǎng) — అధిక అమైనో ఆమ్లాల కంటెంట్ ఉచ్ఛరించే “ఉమామి” నోట్‌ను అందిస్తుంది. తీయని (甘, gān). దట్టమైన మరియు సంపూర్ణమైన (醇厚, chúnhòu). స్పష్టమైన తిరిగివచ్చే తీపి (回甘持久, huígān chíjiǔ). వగరు చాలా తక్కువ.

• కషాయ రంగు: ప్రకాశవంతమైన, పారదర్శకమైన (明亮), పసుపు-ఆకుపచ్చ.

• టీ దిగువ (కషాయము వేసిన ఆకు): లేత, ఏకరీతి మొలకలు, “చిన్న మొగ్గలుగా” ఏర్పడి (嫩匀成朵). రంగు — లేత ఆకుపచ్చ, సజీవంగా.

7. రసాయన కూర్పు:

• పాలీఫెనాల్స్ (కాటెచిన్లు): కంటెంట్ ≥25% — చదునైన గ్రీన్ టీల సగటు కంటే ఎక్కువ. శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని అందిస్తుంది.

• అమైనో ఆమ్లాలు (ఎల్-థియనైన్ తో సహా): గ్రీన్ టీల సగటు కంటే కంటెంట్ గణనీయంగా ఎక్కువ — పుష్కలమైన చెదరిన కాంతి (120 పొగమంచు రోజులు) మరియు సేంద్రియ పదార్థాల కంటెంట్ ≥1.5% ఉన్న సారవంతమైన నేలల ఫలితం.

• ఆల్కలాయిడ్స్: కెఫిన్ — సాధారణ గ్రీన్ టీల కంటే కంటెంట్ గణనీయంగా ఎక్కువ (పరిశోధన డేటా ప్రకారం). థియోబ్రోమిన్, థియోఫిలిన్.

• థియాఫ్లేవిన్స్ (茶黄素): గమనించదగిన పరిమాణంలో ఉన్నాయి — లిపిడ్ ప్రొఫైల్ నియంత్రణకు తోడ్పడతాయి.

• ఖనిజాలు: అధిక మాంగనీస్ (锰, měng) కంటెంట్ — ఎముక కణజాలాన్ని బలోపేతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్, ఫ్లోరిన్.

• విటమిన్లు: విటమిన్ C, B గ్రూప్ విటమిన్లు.

8. ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు:

• యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం: పాలీఫెనాల్స్ (≥25%) ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను సమర్థవంతంగా తటస్థీకరిస్తాయి.

• కొలెస్ట్రాల్ నియంత్రణ: థియాఫ్లేవిన్స్ రక్త లిపిడ్ స్థాయిలను నియంత్రిస్తాయి.

• ఎముక కణజాలాన్ని బలోపేతం చేయడం: అధిక మాంగనీస్ కంటెంట్ ఎముక సాంద్రతను నిర్వహించడానికి సహాయపడుతుంది.

• యాంటీ బాక్టీరియల్ ప్రభావం: కాటెచిన్లు నోటి మరియు పేగు యొక్క వ్యాధికారక బ్యాక్టీరియాను అణిచివేస్తాయి.

• టానిక్ ప్రభావం: కెఫిన్ మరియు ఎల్-థియనైన్ మృదువైన చురుకుదనాన్ని అందిస్తాయి.

• ముఖ్యమైనది: పేర్కొన్న లక్షణాలు సాధారణంగా అందుబాటులో ఉన్న డేటా ఆధారంగా ఉంటాయి మరియు వైద్య సిఫార్సులు కావు.

9. కాచుట:

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80°C (చల్లార్చిన వేడి నీరు).

• టీ మొత్తం: 150–180 మి.లీ నీటికి 3 గ్రా (నిష్పత్తి 1:50–1:60).

• పాత్ర: గాజు గ్లాసు లేదా తెలుపు పింగాణీ గైవాన్.

• ప్రక్రియ:

  1. పాత్రను వేడి చేయండి, నీటిని పోయండి.
  2. 3 గ్రా టీని వేయండి.
  3. వాల్యూమ్ లో 1/3 నీరు పోసి, 30 సెకన్ల పాటు టీని “తడపండి”.
  4. వాల్యూమ్ లో 7/10 వరకు నీరు నింపండి.
  5. 1–2 నిమిషాలు నాననివ్వండి.
  6. గ్లాసులో 1/3 మిగిలినప్పుడు తాగండి — నీటిని మళ్ళీ నింపండి. టీ 3 పూర్తి స్థాయి కాచుటలను తట్టుకుంటుంది.

• గమనిక: తాజాగా కొనుగోలు చేసిన టీని “నిప్పు రుచి తగ్గడానికి” ~2 వారాలు నిల్వ ఉంచాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఎక్కువసేపు నానబెట్టడం మానుకోండి — టానిన్లు చేదును పెంచుతాయి.

10. నిల్వ:

• గాలి చొరబడని డబ్బాలో, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
• ఉత్తమంగా — 0–5°C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్.
• నిల్వ కాలం — 12 నెలల వరకు.
• తెరిచిన తర్వాత — 1–2 నెలలలోపు ఉపయోగించండి.

11. ధర మరియు నకిలీలు:

జింటాన్ క్యూ షే — అధిక ధరల వ్యత్యాసం కలిగిన టీ. పూర్తి మొగ్గలతో కూడిన అత్యున్నత గ్రేడ్ (特级) — జిన్ (500 గ్రా) కు 1000 యువాన్ మరియు అంతకంటే ఎక్కువ. మొదటి మరియు రెండవ గ్రేడ్ — గణనీయంగా మరింత సరసమైనవి.

• నకిలీలను ఎలా నివారించాలి:

  • నమ్మకమైన విక్రేతల నుండి కొనండి జింటాన్ జిల్లా భౌగోళిక సూచన మార్కింగ్ తో.
  • ఆకారాన్ని అంచనా వేయండి: లక్షణమైన “పిచ్చుక నాలుకలు” — చదునైన, సన్నని, కొనదేలినవి. గుండ్రని లేదా అసమాన టీ ఆకులు — వేరే రకం టీ.
  • సువాసనను అంచనా వేయండి: స్థిరమైన చెస్ట్‌నట్ స్వరం — సంతకం గుర్తు. చెస్ట్‌నట్ నోట్ లేకపోవడం — సందేహానికి కారణం.
  • కషాయాన్ని తనిఖీ చేయండి: ప్రకాశవంతమైన, పారదర్శకమైన. మబ్బుగా ఉండటం — నకిలీకి సంకేతం.
  • ధరపై శ్రద్ధ వహించండి: అనుమానాస్పదంగా తక్కువ ధర — నకిలీకి సంకేతం.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:

• “雀舌” (què shé, “పిచ్చుక నాలుక”) అనే పేరు — టీ పదాలలో అత్యంత కవితాత్మకమైన వాటిలో ఒకటి. మధ్యయుగ చైనా యొక్క గొప్ప శాస్త్రీయ రచనలలో ఒకటైన “మెంగ్సీ బిటాన్” (11వ శతాబ్దం) లో ఖగోళ శాస్త్రం, గణితం, ఫార్మకాలజీ మరియు వృక్షశాస్త్రంలో పరిశీలనలు ఉన్న షెన్ కువో చేత ఇది నమోదు చేయబడింది.

• మావోషన్ పర్వతం — దక్షిణ జియాంగ్సు యొక్క మూడు “పవిత్ర శిఖరాలలో” ఒకటి, షాంగ్‌క్వింగ్ పాఠశాల కేంద్రం. దాని వాలుల నుండి వచ్చే టీ — కేవలం పానీయం మాత్రమే కాదు, “జీవితాన్ని పోషించడం” (养生, yǎngshēng) అనే దావోయిస్ట్ సంస్కృతిలో భాగం.

• 500 గ్రా అత్యున్నత గ్రేడ్ ఉత్పత్తి చేయడానికి 40,000–45,000 పూర్తి మొగ్గలు అవసరం — ప్రతి ఒక్కటి చేతితో తెంపబడి, పరిమాణం ప్రకారం ఎంపిక చేయబడుతుంది.

• 1905లో “మావోలు మింగ్నాంగ్ షూయీ” సంస్థ చైనాలో మొట్టమొదటి ఆధునిక టీ సాగు సంస్థలలో ఒకటిగా నిలిచింది — పరిశ్రమ విస్తృత ఆధునికీకరణకు చాలా ముందే.

• జింటాన్ క్యూ షే జాతీయ భౌగోళిక సూచన రక్షణ (2012) పొందిన చాంగ్‌జౌ నగరం యొక్క మొట్టమొదటి టీ ఉత్పత్తిగా నిలిచింది — జాతీయ స్థాయిలో మావోషన్ టెర్వార్ గుర్తింపుకు చిహ్నం.

13. ఇతర “క్యూ షే” రకం టీలతో పోలిక:

• మెంగ్డింగ్ గాన్ లు (蒙顶甘露): సిచువాన్ నుండి. చుట్టబడిన (చదునైనది కాదు) ఆకు, పూల-ఆర్కిడ్ సువాసనతో. గాన్ లు — మరింత “మంచు బిందువు లాంటి” మరియు తీపి; జింటాన్ — మరింత చెస్ట్‌నట్ మరియు నిర్మాణాత్మకమైనది.

• పూజియాంగ్ క్యూ షే (蒲江雀舌): సిచువాన్ నుండి. ఇది కూడా “పిచ్చుక నాలుక”, కానీ వేరే టెర్వార్ నుండి. పూజియాంగ్ — మరింత మృదువైనది; జింటాన్ — పాలీఫెనాల్స్ తో మరింత సంతృప్తమై, మరింత స్థిరమైన చెస్ట్‌నట్ సువాసనతో ఉంటుంది.

• క్సీ హు లాంగ్ జింగ్ (西湖龙井): బీన్-చెస్ట్‌నట్ సువాసనతో కూడిన చదునైన టీ. లాంగ్ జింగ్ — ఆకారంలో మరింత “నూనె లాంటి” మరియు వెడల్పు; జింటాన్ క్యూ షే — మరింత సూక్ష్మమైన మరియు కొనదేలిన, మరింత “స్వచ్ఛమైన” చెస్ట్‌నట్ నోట్ తో.

• నింగ్‌క్వియాంగ్ క్యూ షే (宁强雀舌): షాన్సీ నుండి. ఇది కూడా “పిచ్చుక నాలుక”, కానీ పర్వత వాయువ్య టెర్వార్ నుండి. నింగ్‌క్వియాంగ్ — మరింత తేలికైనది; జింటాన్ — మరింత సంపూర్ణమైనది.

ముగింపులో:

జింటాన్ క్యూ షే — వెయ్యేళ్ల నాటి దావోయిస్ట్ పుణ్యక్షేత్రమైన మావోషన్, మధ్యయుగ గ్రంథం నుండి “పిచ్చుక నాలుక” అనే కవితాత్మక చిత్రం మరియు ఆధునిక టీ సాగు నైపుణ్యం ఒక సూక్ష్మమైన, చదునైన టీ ఆకులో పరిపూర్ణమైన ఆకారంతో కలిసిపోయాయి. దీని స్థిరమైన చెస్ట్‌నట్ సువాసన, తాజా తీపి రుచి మరియు సన్నని సిల్హౌట్ — ఇవన్నీ మావోషన్ యొక్క తూర్పు వాలుల బహుమానం, ఇక్కడ సంవత్సరానికి 120 రోజులు పొగమంచు ఉంటుంది మరియు నేలలు సహస్రాబ్దాల ఖనిజ సంపదను నిల్వచేస్తాయి. ఇది సంయమనంతో కూడిన సొగసును విలువ కట్టే వారి కోసం టీ: బిలువోచున్ యొక్క పండ్ల ప్రకాశం లేదా లాంగ్ జింగ్ యొక్క బీన్ శక్తి కాదు, కానీ నిశ్శబ్దమైన, నమ్మకమైన చెస్ట్‌నట్ తీపి — పర్వత వాలుపై ఉదయపు వెలుగులా, ఒకప్పుడు దావోయిస్ట్ సన్యాసులు అమరత్వం కోసం వెతికిన ప్రదేశంలో.