జింగ్షియాన్ టె జియాన్

జింగ్షియాన్ టె జియాన్ (泾县特尖, Jīngxiàn tè jiān) అనేది ఆన్హుయ్ ప్రావిన్స్‌లోని జింగ్షియాన్ కౌంటీ యొక్క ఆగ్నేయ పర్వత ప్రాంతాల నుండి వచ్చిన చారిత్రాత్మకమైన బేకింగ్-డ్రైడ్ గ్రీన్ టీ. ఇది ప్రసిద్ధ యుంగ్సి హుయో క్వింగ్‌తో సహవాసి మరియు ప్రాచీన ఆన్హుయ్ “జియాన్ చా” (尖茶, jiānchá — “కోణాకార తేయాకు”) సంప్రదాయానికి వారసుడు. ఈ తేయాకు రెండు ప్రత్యేక లక్షణాలతో విశిష్టమైనది: మొదటిది, నేలల్లో అత్యంత అధికంగా ఉండే సెలీనియం స్థాయి — సాధారణ తేయాకుల కంటే 5.5 రెట్లు ఎక్కువ; రెండవది, ఆర్చిడ్ వాసనతో పాటు చెస్ట్‌నట్ వెచ్చదనం మరియు తేనె తీపి కలిపిన స్థిరమైన సువాసన. చక్రవర్తి క్వియాన్‌లాంగ్ (乾隆, Qiánlóng), దక్షిణ ప్రావిన్సులను తనిఖీ చేస్తూ, జింగ్షియాన్‌లోని తింగ్షి లోయ (汀溪) నుండి తేయాకును స్వయంగా రుచి చూసి, “ఈ తేయాకు చాలా మంచిది” (此茶甚好) అని ప్రశంసించారు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:

• రకం: ఆకుపచ్చ తేయాకు (పులియబెట్టనిది). ఇది బేకింగ్-డ్రైడ్ గ్రీన్ టీల (烘青绿茶, hōngqīng lǜchá) వర్గానికి చెందుతుంది — చివరి ఎండబెట్టడం బేకింగ్ (烘焙, hōngbèi) పద్ధతిలో, కొన్నిసార్లు బొగ్గుపై కూడా జరుగుతుంది. ఆకారం ప్రకారం — ప్రత్యేక మరియు అత్యున్నత రకాలకు వంకరగా చుట్టిన (卷曲形), “తికుయ్” (提魁) వర్గానికి సూది ఆకారంలో (针芽状).

• వర్గం: ఆన్హుయ్ యొక్క చారిత్రాత్మక ప్రసిద్ధ తేయాకు (安徽历史名茶). 1983లో — విదేశీ వాణిజ్య మంత్రిత్వ శాఖ నుండి “గౌరవ సర్టిఫికేట్” (外贸部”荣耀证书”). 1985లో — “డిపార్ట్మెంట్ స్థాయి ఉత్తమ తేయాకు” (部优茶). 1986లో — “చైనా ప్రసిద్ధ తేయాకు” (中国名茶). భౌగోళిక సూచిక ఉత్పత్తి.

• మూలం: చైనా, ఆన్హుయ్ ప్రావిన్స్ (安徽, Ānhuī), జింగ్షియాన్ కౌంటీ (泾县, Jīngxiàn). ఉత్పత్తి ప్రాంతం మొత్తం కౌంటీని కవర్ చేస్తుంది, కానీ కేంద్రం — ఆగ్నేయ పర్వత ప్రాంతాలు, ప్రత్యేకించి ఐమిన్ (爱民乡), నాన్‌రోంగ్ (南容乡), తింగ్షి (汀溪乡) మరియు తుంగ్షాన్ (铜山乡) అనే టౌన్‌షిప్‌లు. అత్యున్నత రకాల తేయాకులో 90% కంటే ఎక్కువ ఈ నాలుగు టౌన్‌షిప్‌ల నుండే వస్తుంది.

• భౌగోళిక నిరూపకాలు: సుమారు 30°30′ ఉత్తర అక్షాంశం, 118°25′ తూర్పు రేఖాంశం.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:

• చరిత్ర: జింగ్షియాన్‌లో తేయాకు సాగు టాంగ్ మరియు సాంగ్ రాజవంశాల కాలం నుండి నమోదు చేయబడింది, అప్పట్లో స్థానిక తేయాకు ఈ ప్రాంతంలో ఇప్పటికే ప్రసిద్ధి చెందింది. క్వింగ్ రాజవంశం కాలంలో, జింగ్షియాన్ తేయాకును “యాంగ్ జియాన్” (洋尖) అనే పేరుతో పిలిచేవారు మరియు ఆగ్నేయాసియా దేశాలకు ఎగుమతి చేయబడింది — ఇది ఆన్హుయ్ తేయాకు ఎగుమతికి తొలి ఉదాహరణలలో ఒకటి.

  ఒక మైలురాయి ఘట్టం — చక్రవర్తి క్వియాన్‌లాంగ్ (乾隆) దక్షిణ ప్రావిన్సులను తనిఖీ చేస్తూ, తింగ్షి లోయ (汀溪)లో ఆగి, స్థానిక “గాంగ్ జియాన్” (贡尖, “శ్రద్ధాంజలి కోణాకార తేయాకు”)ను రుచి చూశారు. ఆయన “此茶甚好” (“ఈ తేయాకు చాలా మంచిది”) అన్న మాటలు స్థానిక చరిత్రలో నిలిచిపోయాయి.

  20వ శతాబ్దంలో: 1983లో — ఎగుమతి ఉత్పత్తి నాణ్యత కోసం విదేశీ వాణిజ్య మంత్రిత్వ శాఖ నుండి సర్టిఫికేట్. 1985లో — డిపార్ట్మెంట్ అవార్డు. 1986లో — “చైనా ప్రసిద్ధ తేయాకు” హోదా, ఇది “జియాన్ చా” (尖茶) సంప్రదాయాన్ని పునరుజ్జీవింపజేసి, జింగ్షియాన్‌ను ఆన్హుయ్‌లోని ప్రముఖ తేయాకు కౌంటీలలో ఒకటిగా స్థిరపరచింది.

• పేరు:

  • “జింగ్షియాన్” (泾县) — దక్షిణ ఆన్హుయ్‌లోని, హువాంగ్షాన్ పర్వత శ్రేణిలోని ఒక కౌంటీ పేరు.
  • “టె” (特) — “ప్రత్యేకమైన, విశిష్టమైన”: అత్యున్నత నాణ్యతా స్థాయిని సూచిస్తుంది.
  • “జియాన్” (尖) — “కొన, మొన”: మొగ్గ యొక్క సూది ఆకారాన్ని వివరిస్తుంది. “尖” అనే పదం — ఒక సంప్రదాయ ఆన్హుయ్ తేయాకు పదం, ఇది సున్నితమైన సూది మొగ్గల నుండి తయారైన తేయాకు రకాన్ని సూచిస్తుంది.

• సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత: జింగ్షియాన్ — లోతైన తేయాకు సంప్రదాయం కలిగిన కౌంటీ, ఇది ప్రపంచానికి రెండు ప్రసిద్ధ తేయాకులను అందించింది: యుంగ్సి హుయో క్వింగ్ (涌溪火青) మరియు జింగ్షియాన్ టె జియాన్. యుంగ్సి హుయో క్వింగ్ 20-గంటల బొగ్గు ఎండబెట్టడంతో కూడిన ఒక ముత్యం అయితే, టె జియాన్ — “జియాన్ చా” యొక్క ప్రాచీన ధారను కొనసాగించే ఆన్హుయ్ బేకింగ్-డ్రైడ్ గ్రీన్ టీ యొక్క “క్లాసిక్”.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడి పదార్థం:

• రకం / కల్టివార్: జింగ్షియాన్ క్వుంటిజోంగ్ (泾县群体种, Jīngxiàn Qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis యొక్క స్థానిక ఆదిమ రకం, “జాతీయ స్థానిక నమూనా కల్టివార్” (国家级地方良种)గా గుర్తింపు పొందింది. పొద రకం, ఆకు — దీర్ఘవృత్తాకారం నుండి విల్లో ఆకారం వరకు ఉంటుంది. త్వరగా పెరగడం ప్రారంభించడం మరియు ప్రతికూల పరిస్థితులకు అధిక నిరోధకత దీని ప్రత్యేకతలు. తాజా ఆకు యొక్క రసాయన ప్రొఫైల్: పాలీఫెనాల్స్ — 30,35%, అమైనో ఆమ్లాలు — 3,08%, సెలీనియం స్థాయి — చైనీస్ గ్రీన్ టీలలో అత్యధికమైన వాటిలో ఒకటి.

• సేకరణ: వసంతకాలం ప్రారంభం. ప్రామాణికం వర్గాన్ని బట్టి మారుతుంది:

  • తికుయ్ (提魁, “అత్యున్నత మాస్టర్”): పూర్తి మొగ్గలు లేదా ఒక మొగ్గతో ఒక ఆకు. నేరుగా, సూది ఆకారం.
  • టెజి (特级): విచ్చుకోవడం ప్రారంభ దశలో ఒక మొగ్గతో ఒక ఆకు (≥60%). వంకరగా చుట్టిన ఆకారం, సమృద్ధిగా నూగు.
  • యిజి (一级): ఒక మొగ్గతో రెండు చిన్న ఆకులు. తిరిగి వచ్చే తీపితో సంతృప్త రుచి.
  • ఎర్జి (二级): ఒక మొగ్గతో రెండు ఆకులు మరియు మొగ్గ లాంటి ఆకు. తేనె-ఆర్చిడ్ సూచనతో కూడిన సువాసన.

• ముడి పదార్థ అవసరాలు: సున్నితమైన, ఏకరీతి, దెబ్బతినని మొగ్గలు. సేకరించిన రోజే ప్రాసెసింగ్.

4. భూభాగం మరియు సాగు ప్రత్యేకతలు:

• భూస్వరూపం: హువాంగ్షాన్ (黄山余脉) యొక్క ఆగ్నేయ శాఖలు. సమృద్ధిగా ప్రవాహాలు ఉన్న పర్వత లోయలు.

• సాగు ఎత్తు: సముద్ర మట్టానికి 600 మీటర్లకు పైగా.

• వాతావరణం: సగటు వార్షిక ఉష్ణోగ్రత — సుమారు 15°C, వార్షిక వర్షపాతం — 1200–1800 మి.మీ. ఏడాది పొడవునా మేఘావృతం మరియు పొగమంచు. సమృద్ధిగా చెదరిన కాంతి (漫射光).

• నేలలు: ఆమ్ల ఎరుపు మరియు పసుపు నేలలు (红黄壤), గ్రానైట్ శిలలపై అభివృద్ధి చెందినవి (花岗岩发育). pH 4,5–6,5. అధిక సేంద్రియ పదార్థంతో బలమైన హ్యూమస్ పొర. కీలక లక్షణం — అసాధారణంగా అధిక సెలీనియం (硒, xī) స్థాయి: 0,70–3,85 ppm — సాధారణ తేయాకు నేలల కంటే 5 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ రెట్లు. ఈ సహజ సుసంపన్నత జింగ్షియాన్ టె జియాన్ యొక్క ప్రత్యేక ఖనిజ ప్రొఫైల్‌ను నిర్ణయిస్తుంది.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:

జింగ్షియాన్ టె జియాన్ యొక్క సాంకేతికత — బొగ్గు ఎండబెట్టడంతో కూడిన క్లాసిక్ ఆన్హుయ్ బేకింగ్-డ్రైడ్ (烘青) పద్ధతి. పది దశలు.

• విస్తరించడం (摊青 — tān qīng): స్వల్పకాలిక విస్తరణ.

• స్థిరీకరణ (杀青 — shāqīng): కడాయిలో వేయించడం — ఆక్సీకరణను ఆపి, ఆర్చిడ్-చెస్ట్‌నట్ వాసనను స్థిరీకరించడం.

• తేలికగా చుట్టడం (轻揉 — qīngróu): మొగ్గల సమగ్రతను కాపాడటానికి కనీస ఒత్తిడి.

• సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని వేయించడం (炒坯 — chǎopēi): మధ్యంతర వేయింపు.

• పునః చుట్టడం (复揉 — fùróu): నిర్మాణాన్ని గట్టిపరచడం.

• ప్రాథమిక బొగ్గు ఎండబెట్టడం (初烘 — chū hōng): బొగ్గుపై 100–120°C వద్ద.

• ఆకృతీకరణ (理条 — lǐtiáo): చేతితో నిఠారుగా చేసి ఆకృతి ఇవ్వడం — కఠినమైన ఒత్తిడి లేకుండా తేలికగా నొక్కడం (轻压做形).

• పునః బొగ్గు ఎండబెట్టడం (复烘 — fù hōng): 70–90°C వద్ద — సువాసనను విప్పడానికి సున్నితమైన బేకింగ్.

• నూగును ప్రదర్శించడం (提毫 — tí háo): వెండి నూగును ఉపరితలంపై “బయటకు లాగడానికి” ప్రత్యేక పద్ధతి.

• చివరి ఎండబెట్టడం (足干 — zúgān): తేమ శాతాన్ని ≤4%కి తీసుకురావడం — గ్రీన్ టీలలో అత్యల్ప స్థాయిలలో ఒకటి, ఇది దీర్ఘకాల నిల్వకు హామీ ఇస్తుంది.

6. ఇంద్రియ లక్షణాలు:

• పొడి ఆకు బాహ్య రూపం: “తికుయ్” వర్గం — నేరుగా, సన్నని సూది మొగ్గలు (紧直显毫). “టెజి” వర్గం — సమృద్ధిగా నూగుతో దట్టంగా చుట్టిన మొగ్గలు (细曲披毫). రంగు — నూనె మెరుపుతో మరకతపు ఆకుపచ్చ.

• పొడి ఆకు సువాసన: సున్నితమైన, స్థిరమైన. ఆర్చిడ్ నోట్ (兰花香, lánhuā xiāng) — ప్రధాన సుగంధ లక్షణం. చెస్ట్‌నట్ నోట్ (栗香) — సంతృప్తమైనది, ముఖ్యంగా “టెజి” వర్గంలో వ్యక్తమవుతుంది.

• కషాయం సువాసన: ఆర్చిడ్, స్వచ్ఛమైన, ఉన్నతమైన మరియు స్థిరమైన (兰香清高持久). చెస్ట్‌నట్ స్వరాలు.

• రుచి: తాజాదనం మరియు రసవంతమైన (鲜爽), వ్యక్తమైన తిరిగి వచ్చే తీపితో (回甘). దట్టమైన (醇厚). పాలీఫెనాల్స్ స్థాయి — 30% కంటే ఎక్కువ — బేకింగ్-డ్రైడ్ గ్రీన్ టీలలో అత్యధికమైన వాటిలో ఒకటి, ఇది రుచికి నిర్మాణాత్మక లోతును ఇస్తుంది. అదే సమయంలో అమైనో ఆమ్లాలు (3,08%) చేదును సమతుల్యం చేస్తాయి, సామరస్య ప్రొఫైల్‌ను సృష్టిస్తాయి.

  “ఎర్జి” వర్గంలో — ఒక ప్రత్యేక నోట్: తేనె-ఆర్చిడ్ సువాసన (蜜糖兼兰花香, mìtáng jiān lánhuā xiāng) — గ్రీన్ టీలకు అరుదైన కలయిక.

• కషాయం రంగు: సున్నితమైన ఆకుపచ్చ, స్వచ్ఛమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన (嫩绿清亮), పారదర్శకంగా, “జేడ్ లాగా” (清澈如翡翠).

• తేయాకు అడుగు (కాచిన ఆకు): సున్నితమైన, పసుపు-ఆకుపచ్చ, కండగల మొగ్గలు, “చిన్న మొగ్గలు”గా సేకరించబడ్డాయి (嫩黄匀整，肥壮成朵). ఆకు స్థితిస్థాపకంగా మరియు సజీవంగా ఉంటుంది.

7. రసాయన కూర్పు:

సెలీనియం కలిగిన గ్రానైట్ నేలలు మరియు ఎత్తైన పర్వత సూక్ష్మ వాతావరణం ప్రత్యేక ప్రొఫైల్‌ను నిర్ణయిస్తాయి:

• పాలీఫెనాల్స్ (కాటెచిన్లు): స్థాయి — పొడి ద్రవ్యరాశిలో 30% కంటే ఎక్కువ — బేకింగ్-డ్రైడ్ గ్రీన్ టీలలో అత్యధికమైన వాటిలో ఒకటి. శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ సామర్థ్యాన్ని మరియు నిర్మాణాత్మక లోతును అందిస్తుంది.

• అమైనో ఆమ్లాలు (L-థియానిన్ సహా): 3,08% — అధిక పాలీఫెనాల్ స్థాయిని సమతుల్యం చేసే తాజాదనం మరియు తీపిని అందిస్తుంది.

• సెలీనియం (硒, xī): 0,70–3,85 ppm — తేయాకు నేలల సగటు కంటే 5,5 రెట్లు ఎక్కువ. సెలీనియం — శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ మరియు ఇమ్యునోమోడ్యులేటర్. జింగ్షియాన్ టె జియాన్ — చైనాలో అత్యధిక సెలీనియం కలిగిన గ్రీన్ టీలలో ఒకటి.

• ఆల్కలాయిడ్స్: కెఫిన్ — సుమారు 3%. థియోబ్రోమిన్, థియోఫిలిన్.

• విటమిన్లు: విటమిన్ C, B గ్రూప్ విటమిన్లు.

• ఖనిజాలు: పొటాషియం, మెగ్నీషియం, జింక్, మాంగనీస్, సెలీనియం, ఫాస్ఫరస్.

8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• యాంటీఆక్సిడెంట్ చర్య: రికార్డు స్థాయి పాలీఫెనాల్స్ (>30%) సెలీనియంతో కలిపి (సగటు కంటే 5,5 రెట్లు ఎక్కువ) డబుల్ యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావాన్ని అందిస్తుంది.

• హృదయనాళ వ్యవస్థకు మద్దతు: సెలీనియం కాటెచిన్లతో కలిపి రక్తపోటు మరియు లిపిడ్ ప్రొఫైల్ సాధారణీకరణకు దోహదం చేస్తుంది.

• టానిక్ ప్రభావం: కెఫిన్ మరియు L-థియానిన్.

• చల్లబరిచే చర్య (清热消暑): దాహం తీర్చడం.

• జీర్ణక్రియ మెరుగుదల (消食): కొవ్వు విచ్ఛిన్నతను ప్రేరేపించడం.

• ముఖ్యమైనది: పైన పేర్కొన్న లక్షణాలు సాధారణంగా లభ్యమయ్యే డేటాపై ఆధారపడి ఉంటాయి మరియు ఇవి వైద్య సిఫార్సులు కాదు.

9. కాచుట విధానం:

• నీటి ఉష్ణోగ్రత: 80°C.

• తేయాకు పరిమాణం: 150 మి.లీ నీటికి 3 గ్రా (నిష్పత్తి 1:50).

• పాత్ర: గాజు గ్లాసు — దిగువ పోత పద్ధతి (下投法).

• విధానం:

  1. గ్లాసును వేడి చేసి, నీటిని పారబోయండి.
  2. తేయాకును వేయండి.
  3. నీరు పోయండి. 2 నిమిషాలు నానబెట్టండి.
  4. గ్లాసులో 1/3 వంతు మిగిలినప్పుడు త్రాగండి — నీరు జోడించండి. తేయాకు 3–4 సార్లు కాచడాన్ని తట్టుకుంటుంది.

• గమనిక: కెఫిన్‌కు సున్నితత్వం ఉంటే మోతాదు తగ్గించండి. ఖాళీ కడుపుతో మరియు నిద్రకు ముందు త్రాగడం సిఫారసు చేయబడదు.

10. నిల్వ చేయడం:

• గాలి చొరబడని డబ్బాలో, చీకటి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
• ఉత్తమంగా — 0–5°C వద్ద రిఫ్రిజిరేటర్.
• పూర్తయిన తేయాకులో తేమ శాతం — ≤4% — అధిక అవశేష తేమ ఉన్న తేయాకులతో పోలిస్తే మెరుగైన నిల్వను నిర్ధారిస్తుంది.
• నిల్వ కాలం — 12–18 నెలల వరకు.
• తెరిచిన తర్వాత — 1–2 నెలల్లో వినియోగించండి.

11. ధర మరియు నకిలీలు:

జింగ్షియాన్ టె జియాన్ — మితమైన ధర మరియు మంచి ధర/నాణ్యత నిష్పత్తి కలిగిన తేయాకు, ముఖ్యంగా “టెజి” మరియు “యిజి” వర్గాలకు. “తికుయ్” వర్గం — గణనీయంగా ఖరీదైనది.

• నకిలీలను నివారించడం ఎలా:

  • విశ్వసనీయ విక్రేతల నుండి కొనండి, జింగ్షియాన్ కౌంటీ మూలం నిర్ధారణతో.
  • సువాసనను అంచనా వేయండి: ఆర్చిడ్ నోట్ — ట్రేడ్మార్క్. ఆర్చిడ్ లేకపోవడం — అనుమానం.
  • కషాయాన్ని తనిఖీ చేయండి: “జేడ్ లాగా” — స్వచ్ఛమైన, ప్రకాశవంతమైన, సున్నితమైన ఆకుపచ్చ.
  • మూలంపై దృష్టి పెట్టండి: అత్యున్నత వర్గాలలో 90%+ — నాలుగు ప్రధాన టౌన్‌షిప్‌ల (ఐమిన్, నాన్‌రోంగ్, తింగ్షి, తుంగ్షాన్) నుండి.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:

• జింగ్షియాన్ నేలల్లో సెలీనియం స్థాయి (0,70–3,85 ppm) — తేయాకు ప్రాంతాల సగటు కంటే 5,5 రెట్లు ఎక్కువ. జింగ్షియాన్ టె జియాన్ — ప్రపంచంలోనే అత్యంత “సెలీనియం అధికంగా ఉన్న” గ్రీన్ టీలలో ఒకటి.

• చక్రవర్తి క్వియాన్‌లాంగ్, తింగ్షి లోయ నుండి తేయాకును రుచి చూసిన తర్వాత, ఇలా అన్నారు: “此茶甚好” (“ఈ తేయాకు చాలా మంచిది”). “పది ప్రసిద్ధ తేయాకులు” జాబితాలో లేని ఒక నిర్దిష్ట ఆన్హుయ్ తేయాకు గురించి నమోదు చేయబడిన అరుదైన సామ్రాజ్య మూల్యాంకనాలలో ఇది ఒకటి.

• జింగ్షియాన్ — ప్రపంచానికి రెండు పూర్తిగా భిన్నమైన ప్రసిద్ధ గ్రీన్ టీలను అందించిన కౌంటీ: నేరేడు పండు కషాయం మరియు 20-గంటల ఎండబెట్టడంతో కూడిన ముత్యపు ఆకారపు యుంగ్సి హుయో క్వింగ్ (涌溪火青), మరియు ఆర్చిడ్ వాసన మరియు రికార్డు సెలీనియంతో కూడిన వంకర-సూది ఆకారపు టె జియాన్. ఒకే కౌంటీ నుండి రెండు తేయాకులు — మరియు రెండు పూర్తిగా భిన్నమైన శైలులు.

• అవశేష తేమ ≤4% — గ్రీన్ టీలలో అత్యల్ప స్థాయిలలో ఒకటి (సాధారణంగా — 5–7%). ఇది రెండుసార్లు బొగ్గు ఎండబెట్టడం వల్ల వస్తుంది మరియు మెరుగైన నిల్వను నిర్ధారిస్తుంది.

• క్వింగ్ రాజవంశం కాలంలో, జింగ్షియాన్ నుండి తేయాకు “యాంగ్ జియాన్” (洋尖, “విదేశీ కొన”) పేరుతో ఆగ్నేయాసియా దేశాలకు ఎగుమతి చేయబడింది — చాలా ఆన్హుయ్ తేయాకులు బాహ్య మార్కెట్లలోకి ప్రవేశించడానికి చాలా ముందే.

13. ఇతర ఆన్హుయ్ గ్రీన్ టీలతో పోలిక:

• యుంగ్సి హుయో క్వింగ్ (涌溪火青): జింగ్షియాన్ కౌంటీ నుండి సహచరుడు. ముత్యపు ఆకారం, నేరేడు పండు కషాయం, 20-గంటల బొగ్గు ఎండబెట్టడం. హుయో క్వింగ్ — మరింత “వెచ్చని”, గుండ్రని మరియు “అగ్ని సంబంధిత”; టె జియాన్ — మరింత ఆర్చిడ్ మరియు ఖనిజ.

• హువాంగ్షాన్ మావో ఫెంగ్ (黄山毛峰): హువాంగ్షాన్ నగరం నుండి. ఆర్చిడ్-చెస్ట్‌నట్ వాసనతో “పిచ్చుక నాలుక” బేకింగ్-డ్రైడ్. మావో ఫెంగ్ — మరింత “ప్రసిద్ధ” మరియు వాణిజ్యపరంగా విజయవంతమైనది; టె జియాన్ — మరింత సెలీనియం సమృద్ధి మరియు అధిక పాలీఫెనాల్ స్థాయి కలిగినది.

• తైపింగ్ హౌ కుయ్ (太平猴魁): హువాంగ్షాన్ నగరం నుండి. లోతైన ఆర్చిడ్ వాసనతో పెద్ద చదునైన ఆకులు. హౌ కుయ్ — మరింత “స్మారక”; టె జియాన్ — మరింత సంక్షిప్తమైన మరియు “ఖనిజ”.

• లియువాన్ గ్వా పియాన్ (六安瓜片): పశ్చిమ ఆన్హుయ్ నుండి. స్వచ్ఛమైన ఆకుల నుండి చదునైన “గుమ్మడి విత్తనాలు”. గ్వా పియాన్ — మరింత గడ్డి రుచి మరియు సంతృప్తమైనది; టె జియాన్ — మరింత ఆర్చిడ్ మరియు తీపి.

ముగింపులో:

జింగ్షియాన్ టె జియాన్ — భూమి హస్తకళాకారుడి కంటే బిగ్గరగా మాట్లాడే తేయాకు. హువాంగ్షాన్ శ్రేణుల సెలీనియం కలిగిన గ్రానైట్ నేలలు, ప్రవాహాలతో కూడిన మేఘావృత లోయలు మరియు “జియాన్ చా” యొక్క శతాబ్దాల సంప్రదాయాలు ఒక తేయాకును సృష్టిస్తాయి, దీని ఆర్చిడ్ వాసన మరియు ఖనిజ లోతు మరెక్కడా సాధ్యం కాదు. ఇది అతి బిగ్గరగా లేదా అత్యంత ప్రసిద్ధమైన ఆన్హుయ్ తేయాకు కాదు — కానీ, బహుశా, అత్యంత ఉదారమైన వాటిలో ఒకటి: సెలీనియం పట్ల, ఆర్చిడ్ వాసన పట్ల, రెండవ గ్రేడ్ యొక్క తేనె తీపి పట్ల మరియు మొదటి గ్రేడ్ యొక్క స్థిరమైన చెస్ట్‌నట్ వెచ్చదనం పట్ల ఉదారం. యుంగ్సి హుయో క్వింగ్ — జింగ్షియాన్ యొక్క “అగ్ని” అయితే, టె జియాన్ — దాని “భూమి”: లోతైన, ఖనిజ, ఆరోగ్యకరమైనది.