gāncǎo piàn

జ్యోతిష్యం చేయు ముక్కలు (甘草片, gāncǎo piàn) అనేవి సన్నగా అడ్డంగా తరిగి, వేడినీటిలో నానబెట్టి మృదువైన, స్పష్టంగా తీపి రుచిగల కషాయం తయారుచేసే ఎండిన జ్యోతిష్యం వేళ్ళు. మొదట ప్రధాన విషయాన్ని స్పష్టం చేద్దాం: ఇది వృక్షశాస్త్రపరమైన అర్థంలో టీ కాదు — ఈ ఉత్పత్తిలో టీ మొక్క (Camellia sinensis) యొక్క ఆకులు లేదా మొగ్గలు ఉండవు, మరియు చైనీస్ వర్గీకరణలో ఈ పానీయం “ప్రత్యామ్నాయ టీల”కు, అంటే మూలికా కషాయాలకు (代用茶, dàiyòng chá) చెందుతుంది. ముడిపదార్థంగా జ్యోతిష్యం (Glycyrrhiza) ప్రజాతికి చెందిన అనేక సన్నిహిత జాతుల వేళ్ళు మరియు వేరుదుంపలు ఉపయోగిస్తారు, ప్రధానంగా ఉరల్ జ్యోతిష్యం (Glycyrrhiza uralensis). ప్రధాన సేకరణ మరియు సాగు ప్రాంతాలు దేశంలోని శుష్క ఉత్తర మరియు వాయవ్య ప్రాంతాలలో ఉన్నాయి — లోపలి మంగోలియా, జిన్జియాంగ్, గాన్సు మరియు నింగ్జియాలో. రోజువారీ జీవితంలో, జ్యోతిష్యం దాని సహజ తీపి మరియు ఆవరించే మృదుత్వం కోసం విలువైనది: దీనిని ఒంటరిగా కషాయంగా తయారుచేస్తారు, మూలికా మిశ్రమాలు మరియు శీతల పానీయాల కషాయాలకు కలుపుతారు, అలాగే వంటలలో మరియు ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు.

1. వర్గీకరణ మరియు మూలం:

• రకం: వేరు నుండి మూలికా కషాయం; టీ ప్రత్యామ్నాయం (代用茶, dàiyòng chá)
• కుటుంబం: ఫాబేసి (Fabaceae, లెగ్యుమినోసే అని కూడా పిలుస్తారు)
• ప్రజాతి: జ్యోతిష్యం (Glycyrrhiza)
• మూల జాతులు: ఉరల్ జ్యోతిష్యం (Glycyrrhiza uralensis), మృదు జ్యోతిష్యం (Glycyrrhiza glabra), ఉబ్బిన జ్యోతిష్యం (Glycyrrhiza inflata)
• ముడిపదార్థానికి చైనీస్ పేరు: 甘草 (gāncǎo) — అక్షరాలా “తీపి గడ్డి”

ఈ ఉత్పత్తిని నిజమైన టీ నుండి వేరు చేయడం ప్రాథమికంగా ముఖ్యం. జ్యోతిష్యం ముక్కలలో Camellia sinensis ఉండదు, మరియు ఇక్కడ “టీ” అనే పదం సాధారణ వ్యావహారిక అర్థంలో మాత్రమే ఉపయోగించబడింది — వేడి కషాయాన్ని సూచించడానికి. చైనీస్ వ్యవస్థలో, ఇటువంటి పానీయాలు 代用茶 (dàiyòng chá), “ప్రత్యామ్నాయ టీ”గా లేదా కషాయానికి మూలికా ముడిపదార్థంగా వర్గీకరించబడ్డాయి. ఇది దాని స్వంత చరిత్ర మరియు కషాయ సంస్కృతి కలిగిన స్వతంత్ర శైలి, టీ ఆకు యొక్క అనుకరణ లేదా ప్రత్యామ్నాయం కాదు.

PRC యొక్క ఫార్మకోపియా (中国药典, Zhōngguó Yàodiǎn) ఔషధ ముడిపదార్థం 甘草 కోసం మూడు వృక్షశాస్త్ర జాతులను గుర్తిస్తుంది — Glycyrrhiza uralensis, Glycyrrhiza inflata మరియు Glycyrrhiza glabra. ఆహార మరియు రోజువారీ ఉపయోగం కోసం, ఉత్తర చైనాలో అత్యంత విస్తృతంగా వ్యాపించిన ఉరల్ జ్యోతిష్యాన్ని ఎక్కువగా ఉపయోగిస్తారు.

2. చరిత్ర మరియు సాంస్కృతిక ప్రాముఖ్యత:

• ఉపయోగం యొక్క ప్రాచీనత: రెండు వేల సంవత్సరాలకు పైగా లిఖిత సంప్రదాయం
• ప్రారంభ ప్రస్తావనలు: జ్యోతిష్యం అత్యంత ప్రాచీన చైనీస్ మూలికా గ్రంథాలలో కనిపిస్తుంది, ఇందులో “షెన్నాంగ్ యొక్క మూలికల కానన్” (神农本草经, Shénnóng Běncǎo Jīng) కూడా ఉంది
• గౌరవ మారుపేరు: 国老 (guólǎo), మూలికలలో “పెద్ద”

జ్యోతిష్యం చైనీస్ సంప్రదాయంలో అత్యంత గౌరవించబడిన మరియు తరచుగా ఉపయోగించే మొక్కలలో ఒకటి. ఒక మిశ్రమంలోని ఇతర భాగాల రుచి మరియు ప్రభావాన్ని మృదువుగా మరియు “సమన్వయం” చేయగల సామర్థ్యం కోసం దీనిని చాలా కాలంగా 国老 (guólǎo) అని పిలుస్తారు — ఈ మారుపేరు దక్షిణ రాజవంశాల కాలానికి చెందిన వైద్యుడు మరియు పండితుడు టావో హాంగ్జింగ్ (陶弘景, Táo Hóngjǐng)కు ఆపాదించబడింది. సాంప్రదాయ సూత్రాలలో, కూర్పు యొక్క “సమన్వయం” (调和诸药, tiáohé zhū yào) కోసం జ్యోతిష్యం జోడించబడింది, ఫలితంగా ఇది సాంప్రదాయ ప్రిస్క్రిప్షన్లలో భారీ నిష్పత్తిలో ప్రవేశించింది.

ఔషధ అభ్యాసంతో పాటు, తీపి వేరు చాలా కాలంగా రోజువారీ జీవితంలో ఉంది: దీనిని నమలడం, కషాయంగా తయారుచేయడం, వేడిలో దాహం తీర్చడానికి కషాయాలలో వేయడం, సహజ తీపిదనంగా ఉపయోగించడం జరుగుతుంది. అందుకే “టీ” ఫార్మాట్కు మార్పు — ప్రజలు ప్రయాణాలలో, పొలాలలో మరియు ఇంట్లో తాగే సాధారణ తీపి కషాయం.

3. వృక్షశాస్త్ర వివరణ మరియు ముడిపదార్థం:

• జీవిత రూపం: శక్తివంతమైన తల్లి వేరు కలిగిన బహువార్షిక గుల్మ మొక్క
• ఉపయోగించే భాగం: వేరు మరియు వేరుదుంప
• తరుగు ఆకారం: అడ్డు (అప్పుడప్పుడు వాలు) ముక్కలు — అందుకే 甘草片 అనే పేరు
• తరుగు ఉపరితలంపై నాణ్యతా గుర్తు: రేడియల్ నమూనా, “క్రిసాన్తిమం హృదయం” (菊花心, júhuā xīn)

జ్యోతిష్యం అనేక మీటర్ల లోతు వరకు వెళ్ళే లోతైన వేరు వ్యవస్థను ఏర్పరుస్తుంది, ఇది శుష్క స్టెప్పీలు మరియు అర్ధ-ఎడారులలో జీవించడానికి అనుమతిస్తుంది. ముడిపదార్థం కోసం వేళ్ళు మరియు మందపాటి వేరుదుంపలను త్రవ్వి, పార్శ్వ నార వంటి చిన్న వేళ్ళ నుండి శుభ్రం చేసి, ఎండబెట్టి, అడ్డంగా తరుగుతారు. అడ్డు తరుగు ఒక లక్షణ నిర్మాణంతో గుండ్రని “నాణేలను” ఇస్తుంది.

• బెరడు (బాహ్య పొర): ఎర్రటి-గోధుమ నుండి బూడిద-గోధుమ రంగు వరకు, నిలువు ముడతలతో
• అంతర్గత కణజాలం: లేత పసుపు, పిండి వంటి నిర్మాణంతో (粉性, fěnxìng)
• తరుగు నమూనా: గమనించదగిన కాంబియల్ రింగ్ మరియు రేడియల్ కిరణాలు

“బెరడుతో” మరియు శుభ్రం చేసిన (去皮, qùpí) ముడిపదార్థం మధ్య తేడా ఉంది. ఔషధ సంప్రదాయంలో, “పచ్చి” జ్యోతిష్యం (生甘草, shēng gāncǎo) ను తేనెతో ప్రాసెస్ చేసిన (炙甘草, zhì gāncǎo) నుండి కూడా వేరు చేస్తారు; కషాయం- “టీ” కోసం సాధారణంగా పచ్చి ముక్కలను తీసుకుంటారు.

4. టెర్రోయిర్ మరియు సాగు లక్షణాలు:

• PRC లో విస్తరణ ప్రాంతం: లోపలి మంగోలియా (内蒙古, Nèiménggǔ), జిన్జియాంగ్ (新疆, Xīnjiāng), గాన్సు (甘肃, Gānsù), నింగ్జియా (宁夏, Níngxià)
• ప్రాంత రకం: పొడి స్టెప్పీలు, అర్ధ-ఎడారులు, లవణ మరియు ఇసుక నేలలు
• ప్రసిద్ధ ప్రాంతం: ఓర్డోస్ (鄂尔多斯, È’ěrduōsī) నుండి జ్యోతిష్యం, ముఖ్యంగా హ్యాంగ్జిన్ బ్యానర్ (杭锦旗, Hángjǐn Qí)

జ్యోతిష్యం కరువు- మరియు లవణ-నిరోధకత కలిగి ఉంటుంది, ఇది అనేక పంటలకు తగినవి కాని పేద ఇసుక మరియు కొద్దిగా లవణయుత నేలలకు సరిపోతుంది. వేడి పొడి వేసవి మరియు పెద్ద రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గులతో కూడిన ఖండాంతర వాతావరణం వేరులో తీపి మరియు సుగంధ పదార్థాల చేరికకు దోహదం చేస్తుందని నమ్ముతారు. చారిత్రాత్మకంగా, ఓర్డోస్ నుండి జ్యోతిష్యం — 梁外甘草 (liángwài gāncǎo) అని పిలవబడేది — ముఖ్యంగా విలువైనది.

చైనాలో అడవి జ్యోతిష్యం రక్షించబడుతుంది: ఇది రక్షిత అడవి మొక్కల జాబితాలలో చేర్చబడింది మరియు దాని సేకరణ నియంత్రించబడుతుంది మరియు అనుమతులు అవసరం — స్టెప్పీల క్షీణత కారణంగా విచక్షణారహిత సేకరణ నిషేధించబడింది. అందువల్ల, ఎక్కువ ముడిపదార్థం తోటల నుండి వస్తుంది, ఇక్కడ వేరును సేకరణకు ముందు చాలా సంవత్సరాలు పెంచుతారు.

5. ఉత్పత్తి సాంకేతికత:

• సేకరణ: ప్రధానంగా శరదృతువులో, వేరులో నిల్వ చేసిన పదార్థాలు గరిష్టంగా ఉన్నప్పుడు
• ప్రాథమిక ప్రాసెసింగ్: మట్టి మరియు చిన్న వేళ్ళ నుండి శుభ్రపరచడం, అవసరమైతే బెరడు తొలగింపు
• ఎండబెట్టడం: స్థిరంగా పొడి స్థితికి గాలి-ఎండలో ఎండబెట్టడం
• తరగడం: అడ్డు ముక్కలుగా, మందం మరియు వ్యాసం ప్రకారం క్రమబద్ధీకరణ

త్రవ్విన తర్వాత, వేళ్ళను కడిగి, కత్తిరించి, అవసరమైతే ముక్కలుగా విభజించి, ఎండబెడతారు. పొడి ముడిపదార్థాన్ని ముక్కలుగా తరుగుతారు — రోజువారీ కషాయం కోసం సాధారణంగా సన్నగా, అవి మరింత సులభంగా తీపిని విడుదల చేయడానికి. పూర్తయిన ఉత్పత్తి క్రమబద్ధీకరించబడుతుంది: మందంగా, సమానంగా, ప్రకాశవంతమైన పసుపు తరుగుతో ఉన్న ముక్కలు ఎక్కువ విలువైనవి.

తేనెతో వేయించడం (炙甘草, zhì gāncǎo) కూడా ఉంది — వేరును తేనెలో నానబెట్టి వేడి చేస్తారు; అటువంటి ఉత్పత్తి తియ్యగా మరియు మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ ఇది ఇప్పటికే ఔషధ ప్రాసెసింగ్, రోజువారీ కషాయానికి ముడిపదార్థం కాదు. “విక్రయించదగిన” రూపం కోసం సల్ఫర్తో ధూమీకరణ యొక్క నిజాయితీ లేని అభ్యాసాన్ని విడిగా ప్రస్తావిద్దాం — దాని గురించి నకిలీల విభాగంలో మరింత వివరంగా.

6. ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలు:

• ముడిపదార్థం రంగు: బయట గోధుమ-గోధుమ రంగు, తరుగుపై — లేత నుండి గాఢ పసుపు వరకు
• సువాసన: బలహీనమైన, గడ్డి-తీపి, నిర్దిష్టమైన
• కషాయం రుచి: స్పష్టంగా తీపి, ఆవరించే, తేలికపాటి గడ్డి రుచి తర్వాత
• కషాయం శరీరం: మృదువైన, “లోతైన” తీపి అనుభూతితో

పూర్తయిన కషాయం లేత పసుపు, పారదర్శకంగా ఉంటుంది. దాని ప్రధాన లక్షణం — నోటిలో చాలా సేపు ఉండే గాఢమైన సహజ తీపి. చక్కెర వలె కాకుండా, ఈ తీపి “లోతైనది” మరియు కొద్దిగా లైకోరైస్ లాగా భావించబడుతుంది. చాలా సేపు లేదా చాలా వేడిగా నానబెట్టినప్పుడు, తేలికపాటి చేదు మరియు ఒగరు రుచి కనిపించవచ్చు.

7. రసాయన కూర్పు:

• ప్రధాన తీపి భాగం: గ్లైసిరైజిన్ (గ్లైసిరైజిక్ ఆమ్లం) — ట్రైటెర్పీన్ సపోనిన్
• ఫ్లేవనాయిడ్లు: లిక్విరిటిన్, ఐసోలిక్విరిటిన్, లిక్విరిటిజెనిన్ మరియు సంబంధిత సమ్మేళనాలు
• జాతి-నిర్దిష్ట పదార్థాలు: గ్లాబ్రిడిన్ (Glycyrrhiza glabra కు మరింత లక్షణం), లైకోచాల్కోన్లు (ముఖ్యంగా, Glycyrrhiza inflata లో)
• ఇతరాలు: పాలీశాకరైడ్లు, కూమరిన్లు, స్వల్ప ఈథర్ భాగాలు

లక్షణమైన తీపికి గ్లైసిరైజిన్ బాధ్యత వహిస్తుంది: ఇది సుక్రోజ్ కంటే పదుల రెట్లు తియ్యగా ఉంటుంది. జలవిశ్లేషణ సమయంలో, గ్లైసిరెటినిక్ ఆమ్లం దాని నుండి విడిపోతుంది. ఫ్లేవనాయిడ్లు మరియు చాల్కోన్లు రంగు, రుచి ఛాయలను ఇస్తాయి మరియు శాస్త్రీయ ఆసక్తికి సంబంధించిన అంశంగా ఉంటాయి. కూర్పు జాతి, పెరిగే ప్రాంతం, వేరు వయస్సు మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిపై గణనీయంగా ఆధారపడి ఉంటుంది.

8. ఉపయోగకరమైన లక్షణాలు:

• చైనీస్ రోజువారీ సంప్రదాయంలో నమ్ముతున్నట్లు: జ్యోతిష్యం “వేడిని శుభ్రపరచడం మరియు విషాన్ని తొలగించడం” (清热解毒, qīngrè jiědú) మరియు “ఊపిరితిత్తులను తేమ చేయడం, దగ్గును మృదువుగా చేయడం” (润肺止咳, rùnfèi zhǐké) ఆలోచనలతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది
• విజ్ఞానం ఏమి అధ్యయనం చేస్తుంది: గ్లైసిరైజిన్, గ్లైసిరెటినిక్ ఆమ్లం మరియు జ్యోతిష్యం ఫ్లేవనాయిడ్లు ప్రతిఉత్కర్షక, ప్రతిదాహ మరియు ఇతర కార్యకలాపాల కోసం పరిశోధించబడుతున్నాయి

స్పష్టం చేయడం ముఖ్యం: జ్యోతిష్యం ముక్కలు — ఆహార ఉత్పత్తి మరియు రోజువారీ కషాయం, ఔషధం కాదు. ఇవ్వబడిన సాంప్రదాయ అవగాహనలు ఉపయోగం యొక్క సాంస్కృతిక సందర్భాన్ని వివరిస్తాయి, నిరూపితమైన వైద్య ప్రభావాలను కాదు; రిటైల్ యొక్క ఆరోగ్య వాగ్దానాలు ఎన్సైక్లోపీడిక్ వ్యాసం పరిధిని దాటి ఉంటాయి మరియు వైద్య సిఫార్సుగా భావించకూడదు.

అదే సమయంలో, జ్యోతిష్యానికి సాధారణంగా తెలిసిన హెచ్చరికలు ఉన్నాయి, వీటిని తటస్థంగా పేర్కొనడం సముచితం. పెద్ద మొత్తంలో గ్లైసిరైజిన్ క్రమం తప్పకుండా తీసుకోవడం నీరు-లవణ సమతుల్యతను దెబ్బతీస్తుంది — సోడియం మరియు నీరు నిలుపుదల, పొటాషియం తగ్గింపు, రక్తపోటు పెరుగుదల; సాహిత్యంలో దీనిని “సూడోఆల్డోస్టెరోనిజం”గా వర్ణిస్తారు. అందువల్ల, ఉత్పత్తిని మితంగా తీసుకోవడం ఆచారం. ప్రత్యేక హెచ్చరిక సాధారణంగా గర్భం, అధిక రక్తపోటు, మూత్రపిండాలు మరియు గుండె జబ్బులు, అలాగే అనేక ఔషధాలను ఒకేసారి తీసుకోవడంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది. అంతర్జాతీయ ఆహార సంస్థలు గ్లైసిరైజిన్ యొక్క రోజువారీ వినియోగంలో మితత్వం వైపు మార్గనిర్దేశం చేస్తాయి. నిర్దిష్ట మోతాదులు మరియు పద్ధతులు — నిపుణుడి కోసం ప్రశ్న, ఎన్సైక్లోపీడియా కోసం కాదు.

9. కషాయం తయారీ:

• పరిమాణం: సుమారు 3–5 గ్రా ముక్కలు (కొన్ని పలకలు) 250–300 మి.లీ నీటికి
• నీరు: వేడి, మరుగు స్థానానికి దగ్గరగా, సుమారు 95–100 °C
• పాత్ర: కషాయం టీపాట్, గైవాన్, సాధారణ థర్మోస్ కప్పు లేదా థర్మోస్
• సమయం: మొదటి కషాయానికి 5–10 నిమిషాలు
• పోయడాల సంఖ్య: 2–4, తీపి ఉన్నంత వరకు

జ్యోతిష్యం ముక్కలు వేడినీటిలో బాగా తీపిని విడుదల చేస్తాయి. అధిక తీపి కారణంగా, వేరును తరచుగా ఒంటరిగా కాకుండా, మూలికా మిశ్రమానికి “తీపిదనం”గా కషాయం చేస్తారు — క్రిసాన్తిమం, పుదీనా, గోజీ బెర్రీలు మరియు ఇతర వాటితో. కషాయాన్ని వేడిగా తాగుతారు లేదా చల్లబరుస్తారు: వేడిలో, చల్లని జ్యోతిష్యం కషాయం రిఫ్రెష్ చేస్తుంది మరియు దాహాన్ని బాగా తీరుస్తుంది. ఎక్కువసేపు మరిగించడం రుచిని దట్టంగా చేస్తుంది, కానీ చేదును జోడించవచ్చు, కాబట్టి మృదువైన పానీయం కోసం నానబెట్టడం సరిపోతుంది.

10. నిల్వ:

• పరిస్థితులు: పొడి, చల్లని, చీకటి ప్రదేశం
• పాత్ర: గట్టిగా మూసిన ప్యాకేజింగ్ లేదా డబ్బా, బాహ్య వాసనలకు దూరంగా
• ముడిపదార్థం శత్రువులు: తేమ, ప్రత్యక్ష కాంతి, తీవ్రమైన వాసనలు, వంటగది వేడి
• చెడిపోయిన సంకేతాలు: తేమగా మారడం, బూజు వాసన, తీపి కోల్పోవడం

సరైన నిల్వతో పొడి జ్యోతిష్యం ముక్కలు చాలా కాలం ఉంటాయి. ప్రధాన విషయం — వాటిని తేమ నుండి రక్షించడం: తడిసిన ముడిపదార్థం సులభంగా బూజు పడుతుంది. చాలా పొడి మొక్కల ఉత్పత్తుల మాదిరిగానే, జ్యోతిష్యాన్ని మూసిన పాత్రలో, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు వాసన కలిగిన ప్రతిదానికీ దూరంగా ఉంచుతారు, ఎందుకంటే సచ్ఛిద్ర వేరు వాసనలను ఇష్టపూర్వకంగా గ్రహిస్తుంది.

11. ధర మరియు నకిలీలు:

• టోకు ధర సూచన: సాధారణ ఆహార ముక్కలకు సుమారు 56 ¥/కేజీ పరిమాణం; ప్రీమియం గ్రేడ్లు ఖరీదైనవి, తక్కువ-గ్రేడ్ ముడిపదార్థం చౌకైనది
• మంచి ముడిపదార్థం సంకేతాలు: పసుపు పిండి వంటి తరుగు, స్పష్టమైన రేడియల్ నమూనా (菊花心, júhuā xīn), ఉచ్చరించబడిన తీపి, లక్షణ వాసన
• దేనితో భర్తీ చేస్తారు: గ్లైసిరైజిన్ పారిశ్రామిక వెలికితీత తర్వాత ఇప్పటికే “ఉపయోగించిన” వేరు, వేరు యొక్క ముతక కలప భాగం, జాతులు మరియు గ్రేడ్ల మిశ్రమం

ధర గ్రేడ్, ముక్కల వ్యాసం, జ్యోతిష్యం జాతి మరియు ప్రాంతంపై బలంగా ఆధారపడి ఉంటుంది. సూచించబడిన పరిమాణ క్రమాన్ని సాధారణ టోకు ముడిపదార్థానికి మార్గదర్శిగా అర్థం చేసుకోవాలి, రిటైల్ ధర వాగ్దానంగా కాదు. నిజమైన నాణ్యమైన ముక్క తరుగుపై పసుపు, “పిండి వంటి”, కిరణాల నక్షత్ర నమూనాతో; రుచికి — శుభ్రంగా మరియు గట్టిగా తీపిగా ఉంటుంది.

కొనుగోలు చేసేటప్పుడు ప్రధాన ప్రమాదం — పారిశ్రామిక ప్రయోజనాల కోసం తీపి ఇప్పటికే పాక్షికంగా వెలికితీయబడిన ముడిపదార్థం: అటువంటి ముక్కలు ఒకేలా కనిపిస్తాయి, కానీ గణనీయంగా తక్కువ తీపిగా ఉంటాయి. అసహజంగా లేత, “బ్లీచ్ చేసిన” రూపం మరియు పుల్లని ఘాటైన వాసన హెచ్చరించాలి — ఇది సల్ఫర్తో ధూమీకరణ యొక్క సంభావ్య జాడ. ముదురు, పుచ్చిన, బెరడు అధిక నిష్పత్తి మరియు తక్కువ పసుపు కణజాలం కలిగిన ముక్కలు కూడా తక్కువ నాణ్యతను సూచిస్తాయి.

12. ఆసక్తికరమైన విషయాలు:

• లాటిన్ పేరు అర్థం: Glycyrrhiza ప్రజాతి పేరు గ్రీకు పదాలు “తీపి” మరియు “వేరు” నుండి ఏర్పడింది, అంటే అక్షరాలా “తీపి వేరు”; అందుకే యూరోపియన్ పదం “లైకోరైస్”.
• “మూలికల పెద్ద”: 国老 (guólǎo) అనే మారుపేరు మిశ్రమ కూర్పు యొక్క “సమన్వయకర్త”గా జ్యోతిష్యం పాత్రను నొక్కి చెబుతుంది.
• సర్వవ్యాప్త పదార్థం: జ్యోతిష్యం సాంప్రదాయ చైనీస్ సూత్రాలలో చాలా పెద్ద నిష్పత్తిలో చేర్చబడింది — ఎక్కువగా సమన్వయ పనితీరు కారణంగా.
• కషాయం మాత్రమే కాదు: తీపి వేరును సహజ తీపిదనం మరియు సువాసనకారిగా ఉపయోగిస్తారు — మిఠాయిలు, సాస్లు, సుగంధ రసంలో వండిన చిరుతిళ్ళు (卤味, lǔwèi), మిఠాయి ఉత్పత్తులలో.
• చక్కెర లేని తీపి: ప్రధాన తీపి భాగం — గ్లైసిరైజిన్, చక్కెర కాదు, కాబట్టి రుచి “చక్కెర”గా కాకుండా “లైకోరైస్”గా గుర్తించబడుతుంది.

ముగింపులో:

జ్యోతిష్యం ముక్కలు — ఔషధ-ఆహార సంప్రదాయం యొక్క సాధారణ ముడిపదార్థం ఎలా స్వతంత్ర రోజువారీ పానీయంగా మారిందో చూపించే మంచి ఉదాహరణ. అధికారికంగా ఇది 代用茶 (dàiyòng chá), “ప్రత్యామ్నాయ టీ”, Camellia sinensis నుండి టీ కాదు, కానీ దాని వెనుక దాని స్వంత బహుళ-శతాబ్దాల సంస్కృతి ఉంది — లోపలి మంగోలియా మరియు జిన్జియాంగ్ యొక్క స్టెప్పీ తోటల నుండి థర్మోస్లో సాధారణ తీపి కషాయం వరకు. ఉత్పత్తి విలువ — సహజ తీపి, మృదుత్వం మరియు బహుముఖ ప్రజ్ఞలో ఉంది: ఇది స్వయంగా మరియు మూలికా మిశ్రమానికి ఆధారంగా సమానంగా సముచితం.

అదే సమయంలో, సంప్రదాయం పట్ల గౌరవం తెలివిగల దృష్టిని రద్దు చేయదు: జ్యోతిష్యం — ఆహార ఉత్పత్తి, ఔషధం కాదు, మరియు దాని తీపి జీవశాస్త్రపరంగా క్రియాశీల గ్లైసిరైజిన్ ద్వారా అందించబడుతుంది, దీనికి మితత్వం అవసరం. సహేతుకమైన విధానం — స్పష్టమైన “క్రిసాన్తిమం” తరుగుతో నిజాయితీగా తరిగిన పసుపు ముడిపదార్థాన్ని కొనడం, దానిని పొడిగా నిల్వ చేయడం మరియు మితంగా కషాయం చేయడం, వైద్య ప్రశ్నలను నిపుణులకు వదిలివేయడం.

the teas described here are available from teamotea