guó yǒu lín

ఇవు (易武, yì wǔ) పర్వతప్రాంతంలోని రాష్ట్ర అడవుల్లో ఎత్తైన ప్రదేశాలలో, మొత్తం సిషువాంగ్‌బన్నా ప్రాంతంలోనే అత్యంత ఖరీదైన మరియు అందుబాటులో లేని షేంగ్ పు-ఎర్ను ఇచ్చే చెట్లు పెరుగుతాయి. వీటిలో 薄荷塘 (bò hé táng, “పుదీనా చెరువు”) — నాగరికతకు ప్రతీక, అయితే పొరుగున ఉన్న గువాఫెంగ్‌ఝాయ్ మరియు తుంగ్‌క్వింగ్‌హే రాష్ట్ర అడవుల “వైల్డ్” శైలికి పునాది వేస్తాయి.

టెర్రోయిర్: ఇవు మరియు దాని రాష్ట్ర అడవులు

ఇవు పర్వతం మెంగ్లా (勐腊) జిల్లా, సిషువాంగ్‌బన్నా ప్రిఫెక్చర్ (యున్నాన్) లో ఉంది మరియు ఇది శాస్త్రీయ సమూహం 古六大茶山 (gǔ liù dà chá shān, “ఆరు ప్రాచీన టీ పర్వతాలు”) కు చెందినది. పశ్చిమాన మెన్‌హాయ్ శైలి (లావో బాన్‌జాంగ్, లావో మాన్‌ఎ) శక్తి మరియు చేదుకు ప్రసిద్ధి చెందితే, ఇవు చారిత్రాత్మకంగా మృదుత్వం, నీటి తీపి మరియు సుదీర్ఘమైన నోటి రుచి తర్వాత భూమిగా పరిగణించబడుతుంది — చైనీయులు దీనిని 韵 (yùn), “రుచి తర్వాత ప్రతిధ్వని” అని పిలుస్తారు. ఈ శాస్త్రీయ ప్రొఫైల్‌కు ప్రమాణం మాహే (麻黑) గ్రామం, దాని మృదువైన ఇన్ఫ్యూజన్, తీపి నీరు మరియు దీర్ఘమైన yùnతో.

ఇవు లోపల ఒక ప్రత్యేక వర్గం 国有林 (guó yǒu lín) — రాష్ట్ర, రిజర్వు అడవులను ఏర్పరుస్తుంది. ఇవి తోటల నాట్లు కావు, అడవి అటవీ వృక్షాల మధ్య, చేరుకోవడానికి కష్టమైన మారుమూల వాలులపై చెదురుమదురుగా ఉన్న పాత టీ చెట్లు. ఇక్కడి చెట్లు తీవ్రమైన సంరక్షణకు లోనుకాలేదు, అటవీ పందిరితో కలిసిపోయి పెరుగుతాయి, మరియు ఈ అడవి వాతావరణమే వాటి లక్షణమైన “అటవీ నోట్”ను — 野韵 (yě yùn) మరియు ఇన్ఫ్యూజన్ యొక్క లక్షణ చల్లదనాన్ని నిర్ణయిస్తుంది.

薄荷塘 — పుదీనా చెరువు

薄荷塘 — ఇవు మరియు దాని రాష్ట్ర అడవులకు చెందిన అత్యున్నత శ్రేణి గ్రామీణ ప్రదేశం (村寨). THE TEA వర్గీకరణలో ఇది S+ వర్గంలో ఉంది — అంటే, లావో బాన్‌జాంగ్ మరియు ఇంపీరియల్ మాన్‌సూన్‌తో సమానంగా, అత్యంత కొరత మరియు ధరల శిఖరాలలో ఒకటి.

ముడి పదార్థం — 古树 (gǔ shù), పాత చెట్లు. 薄荷塘 ప్రొఫైల్ 清雅花蜜 (qīng yǎ huā mì) — చల్లటి పుదీనా నోట్ (薄荷凉, bò hé liáng) మరియు స్పష్టమైన సున్నితత్వం, ఆకృతి నాణ్యత (细腻, xì nì) కలిగిన “స్వచ్ఛమైన సొగసైన పూల-తేనె” లక్షణంగా వర్ణించబడింది. ఈ చల్లటి తాజాదనమే ఈ ప్రదేశానికి ఆ పేరు పెట్టింది. దట్టమైన, భౌతికంగా సంతృప్త రాష్ట్ర అటవీ టీలకు భిన్నంగా, 薄荷塘 బలంతో కాకుండా స్పష్టతతో, లేస్ వంటి సున్నితత్వం మరియు సుదీర్ఘమైన, స్వచ్ఛమైన రుచి తర్వాత రుచితో గెలుస్తుంది.

పరిమాణాలు చాలా తక్కువ, చెట్లకు ప్రవేశం కష్టం, మరియు ఇది 薄荷塘ను ఇవులో అత్యంత ఖరీదైన టీగా మారుస్తుంది — ధర మరియు అరుదుకు సంపూర్ణ మార్గదర్శిగా ఇది మార్కెట్లో నిలిచిన స్థానం.

గువాఫెంగ్‌ఝాయ్ మరియు దాని 片区

刮风寨 (guā fēng zhài, గువాఫెంగ్‌ఝాయ్) — యావో (瑶族) జాతి ప్రజల గ్రామం, ఇది కూడా ఇవు రాష్ట్ర అడవులకు చెందినది, S శ్రేణి. దీని టీలు బలమైన “వైల్డ్” ప్రతిధ్వని (野韵强) మరియు పూల-తేనె సువాసనతో విభిన్నంగా ఉంటాయి. గువాఫెంగ్‌ఝాయ్ లోపల ప్రత్యేక మైక్రో-ప్రాంతాలు (片区) వేరు చేయబడ్డాయి: 茶王树 (chá wáng shù), 白沙河 (bái shā hé) మరియు 冷水河 (lěng shuǐ hé).

వీటిలో 茶王树 (“టీ రాజు చెట్టు”) ప్రత్యేకంగా నిలుస్తుంది: ఇది S+ శ్రేణి ప్రాంతం, ఎత్తుగా ఎగిసిపడే పూల-పండ్ల-తేనె సువాసన (花果蜜香高扬), దట్టమైన ఇన్ఫ్యూజన్ శరీరం (汤厚) మరియు స్పష్టమైన టీ శక్తి (气强, qì qiáng) కలిగిన టీని ఇస్తుంది. సుగంధ ఎత్తు మరియు శక్తి కలయికలో 茶王树 — అన్ని తూర్పు టీ పర్వతాలలో ఒక శిఖరం.

తుంగ్‌క్వింగ్‌హే మరియు ఇతర రాష్ట్ర అటవీ ప్రాంతాలు

铜箐河 (tóng qìng hé, తుంగ్‌క్వింగ్‌హే) — రాష్ట్ర అడవులకు మరొక ప్రతినిధి, A శ్రేణి. దీని ప్రొఫైల్ — “వైల్డ్, చల్లని, దట్టమైన” (野, 凉, 厚): రాష్ట్ర అడవి యొక్క శారీరకత్వం, ఇన్ఫ్యూజన్ యొక్క అదే లక్షణ తాజాదనంతో కలిపి ఉంటుంది.

పక్కనే రాష్ట్ర అడవులకు చెందని, కానీ ప్రాంతం యొక్క మొత్తం రుచి సందర్భాన్ని రూపొందించే పురాణ “తోట” ఇవు ప్రమాణాలు ఉన్నాయి:

• మాహే (麻黑, S) — శాస్త్రీయ ఇవు: మృదువైన ఇన్ఫ్యూజన్, తీపి నీరు, దీర్ఘమైన yùn.
• వాన్‌గాంగ్ (弯弓, wān gōng, S) — చారిత్రక ప్రాంతం 曼撒 (màn sā) యొక్క కేంద్రం: పూల-తేనె సువాసన, సున్నితత్వం మరియు నిండుదనం.
• లువోషుయ్‌దోంగ్ (落水洞, luò shuǐ dòng, A) — తీపి-మృదువైన, తేనె వంటిది; గ్రామం “రాజు చెట్టు” గురించి దాని స్వంత పురాణానికి ప్రసిద్ధి.

రకం మరియు చెట్లు

ముడి పదార్థం పాత చెట్ల నుండి యున్నాన్ పెద్ద ఆకు టీ (大叶种, dà yè zhǒng). రాష్ట్ర అటవీ ప్రాంతాలకు ఇది సాధారణంగా, దట్టమైన తోటలు కాకుండా, అటవీ వాతావరణంలో చెదురుమదురుగా నిలబడి ఉన్న ప్రాచీన చెట్లు. అడవి పరిసరాలు, ఎత్తు, తీవ్రమైన జోక్యం లేకపోవడం మరియు వేర్ల వ్యవస్థ యొక్క వృద్ధాప్యం, ఆ అటవీ ప్రతిధ్వని మరియు గొంతులో చల్లదనంతో కూడిన సాంద్రీకృత, ఖనిజభరిత ఇన్ఫ్యూజన్‌ను ఇస్తాయి.

ప్రాసెసింగ్

薄荷塘 మరియు దాని పొరుగువి — 生普 (shēng pǔ), పచ్చి (పులియబెట్టని) పు-ఎర్. శాస్త్రీయ గొలుసు: పాత చెట్ల నుండి ఫ్లష్‌ల సేకరణ → ఎండబెట్టడం → కడాయిలో ఆకుకూరలను స్థిరీకరించడం 杀青 (shā qīng) → చుట్టడం 揉捻 (róu niǎn) → సూర్యుని క్రింద ఆరబెట్టడం, సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తి 晒青毛茶 (shài qīng máo chá) ఇస్తుంది. తరువాత ముడి పదార్థాన్ని కేక్‌లుగా (bǐng) లేదా ఇతర రూపాల్లో నొక్కి సహజ వృద్ధాప్యం కోసం ఉంచుతారు. రాష్ట్ర అటవీ ప్రమాణాలకు సున్నితమైన స్థిరీకరణ, సూక్ష్మ సుగంధాన్ని “నాశనం” చేయనిది, మరియు స్వచ్ఛమైన సూర్యరశ్మి ఎండబెట్టడం చాలా కీలకం — ఇవే 薄荷塘 విలువైన పూల-తేనె స్పష్టత మరియు పుదీనా తాజాదనాన్ని సంరక్షిస్తాయి.

ప్రమాణాలు

పు-ఎర్ యున్నాన్ ప్రావిన్స్ యొక్క భౌగోళిక సూచనగా రక్షించబడిన ఉత్పత్తికి చెందినది, పచ్చి (shēng) మరియు పరిపక్వ (shú) రకాలుగా విభజన మరియు యున్నాన్ పెద్ద ఆకు ముడి పదార్థానికి అనుసంధానంతో. ఇవు మరియు దాని రాష్ట్ర అడవుల స్థాయి ప్రాంతాలు చాలా సందర్భాలలో నిర్దిష్ట ప్రదేశాన్ని సూచిస్తూ ఒకే-మూలం టీగా (single-origin) విక్రయించబడతాయి; సాధారణ ప్రమాణం కాకుండా, ఇక్కడ ధర మరియు గుర్తింపును నిర్ణయించేది సూక్ష్మ-మూలం.

రుచి మరియు కాచుట

薄荷塘 పూల-తేనె సువాసన, పై నోట్లలో చల్లని “పుదీనా” శ్వాస మరియు సిల్కీ, సూక్ష్మ ఆకృతితో పారదర్శకమైన బంగారు ఇన్ఫ్యూజన్‌తో విచ్చుకుంటుంది. రాష్ట్ర అటవీ పొరుగువి దీనికి మరింత అడవితనం మరియు దట్టత్వాన్ని జోడిస్తాయి: గువాఫెంగ్‌ఝాయ్ — సమృద్ధிகరమైన 野韵 మరియు ఎగిసిపడే సువాసన, తుంగ్‌క్వింగ్‌హే — శారీరకత్వం మరియు చల్లదనం.

ఇన్ఫ్యూజన్ల కోసం సిఫార్సులు:

• పాత్ర: ఐసింగ్ మట్టి టీపాట్ లేదా పింగాణీ గైవాన్.
• నీరు: మృదువైన, సుమారు 95 — 100 °C.
• నిష్పత్తి: సుమారు 110 — 130 మి.లీ.కి 7 — 8 గ్రా.
• కడగడం: ఒక చిన్న కడిగే ఇన్ఫ్యూజన్.
• కాచుట: మొదటి ఇన్ఫ్యూజన్లు 5 — 10 సెకన్లు, ఆపై పెరుగుతున్న సమయంతో; ఇవు పాత చెట్లు తీపిని మరియు ప్రతిధ్వనిని కోల్పోకుండా చాలా ఇన్ఫ్యూజన్లను తట్టుకుంటాయి.

喉韵 (hóu yùn) పై శ్రద్ధ వహించడం విలువైనది — గొంతులోకి దిగే చల్లదనం మరియు తీపి యొక్క అనుభూతి; నిజమైన రాష్ట్ర అటవీ పదార్థాన్ని వేరు చేసేది ఇదే.

చరిత్ర మరియు సంస్కృతి

ఇవు — ఆరు ప్రాచీన టీ పర్వతాల చారిత్రక గుండె మరియు పాత టీ మార్గం యొక్క కూడళ్లలో ఒకటి. 薄荷塘, 刮风寨 మరియు 铜箐河 వంటి రాష్ట్ర అటవీ ప్రాంతాలు ఆధునిక పాంథియోన్‌లోకి చాలా ఇటీవల, ఒకే-మూలం షేంగ్ పు-ఎర్ బూమ్ యుగంలో ప్రవేశించాయి: చేరుకోవడంలో కష్టం, చిన్న పరిమాణాలు మరియు గుర్తించదగిన “అటవీ” తాజాదనం త్వరగా వాటిని సేకరణ ప్రమాణాలుగా మార్చాయి. గువాఫెంగ్‌ఝాయ్ అదే సమయంలో యావో ప్రజల సజీవ గ్రామంగా మిగిలిపోయింది, వీరికి టీ అడవులు సాంప్రదాయ జీవనశైలిలో భాగం.

ఎలా గుర్తించాలి

• “ఇవు బ్రాండ్” కంటే ప్రదేశం యొక్క మూలం ముఖ్యం. నిజమైన 薄荷塘 — ఇది సూక్ష్మ దిగుబడి కలిగిన ఒక నిర్దిష్ట రాష్ట్ర అటవీ ప్రాంతం; భారీ “薄荷塘 బ్యాచ్‌లు” నిర్వచనం ప్రకారం అనుమానాస్పదమైనవి.
• పుదీనా చల్లదనం మరియు సున్నితత్వం. 薄荷塘 స్వచ్ఛమైన పూల-తేనె సువాసన చల్లటి శ్వాస మరియు సిల్కీ సున్నితత్వంతో కలయిక ద్వారా గుర్తించబడుతుంది — శక్తితో కాదు మరియు చేదుతో కాదు.
• రాష్ట్ర అడవి vs తోట. గువాఫెంగ్‌ఝాయ్ మరియు తుంగ్‌క్వింగ్‌హే మరింత “వైల్డ్”, దట్టమైన, చల్లని ప్రొఫైల్ (野韵) ఇస్తాయి, అయితే మాహే మరియు లువోషుయ్‌దోంగ్ — శాస్త్రీయ తోట ఇవు యొక్క మృదువైన తీపిని ఇస్తాయి.
• ప్రతిధ్వని శక్తి కంటే ముఖ్యం. ఇవు — ఇది 韵 మరియు గొంతు చల్లదనం గురించి; కప్పులో మెన్‌హాయ్ రకం భారీ చేదు ఆధిపత్యం చెలాయిస్తే, అది ఇవు ప్రొఫైల్ కాదు.